2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คูราเซา หรือ Curaçao เป็นเหล้าหอมที่ทำจากเปลือกแห้งของสายพันธุ์ส้มขมที่เรียกว่า Laraha สุราผลิตตามประเพณีบนเกาะที่มีชื่อเดียวกันในประเทศเนเธอร์แลนด์ ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของทะเลแคริบเบียน ไม่ไกลจากเวเนซุเอลา
คูราเซาผลิตโดยไม่มีสีเฉพาะ แต่ผู้ผลิตเพิ่มสีน้ำเงิน, เขียว, แดงหรือส้ม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ทราบดีว่าที่นิยมมากที่สุดคือคูราเซาสีน้ำเงินซึ่งมักใช้โดยบาร์เทนเดอร์เพื่อระบายสีค็อกเทลทุกชนิด
ประวัติของคูราเซา
เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด กลิ่นหอมมาก คูราเซา ถูกค้นพบโดยบังเอิญ เรื่องนี้เกิดขึ้นบนเกาะ Curacao ที่สวยงามในศตวรรษที่สิบเก้า ผู้สร้างคือหัวหน้าครอบครัววุฒิสมาชิกยุโรป
บ่ายวันหนึ่ง เขานั่งอยู่บนระเบียงบ้านสวนของเขา ครุ่นคิดอยู่ลึกๆ ชายคนนั้นกังวลเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวส้มที่เก็บเกี่ยวในวันนั้น เขาหวังว่าจะได้ผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำ แต่กลับกลายเป็นผลเล็ก แห้งและเหี่ยวย่นแทน
เขายังได้ยินจากผู้ช่วยของเขาว่ารสชาติของพวกเขาขมมาก ด้วยความสิ้นหวัง ชาวไร่จึงหยิบส้มขึ้นมาแล้วบดขยี้ อย่างไรก็ตาม ด้วยความประหลาดใจของเขา จู่ๆ กลิ่นหอมหวานอมขมกลืนก็แผ่กระจายออกไปในทันใด
การค้นพบของชายผู้นี้ให้กำลังใจเขาอย่างมาก และเขาตัดสินใจที่จะลองทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากเปลือกส้มคุณภาพต่ำ ผู้คลั่งไคล้ใช้ความพยายามอย่างมากและทำการทดลองต่าง ๆ เป็นเวลานานจนในที่สุดเขาก็ได้เครื่องดื่มที่เรารู้จักในวันนี้เช่น คูราเซา.
และถึงแม้ว่าส้มเหล่านี้จะถูกละเลยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่วันนี้พวกเขาถือเป็นสมบัติที่แท้จริง เนื่องจากปรากฏอยู่บนเกาะเท่านั้น คูราเซา และอารูบา สภาพภูมิอากาศที่ร้อน การขาดปริมาณน้ำฝนที่อุดมสมบูรณ์ และดินเฉพาะในท้องถิ่นมีส่วนทำให้เกิดคุณภาพที่ไม่ธรรมดาของการเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้าย
การผลิตคูราเซา
เป็นเวลากว่าศตวรรษแล้วที่สุราที่น่าสนใจนี้ได้รับการจัดเตรียมตามสูตรดั้งเดิม เครื่องดื่มนี้ผลิตโดย บริษัท Senior & Co ซึ่งในแต่ละปีมีเครื่องดื่มประมาณ 40,000 ถึง 60,000 ลิตรปรากฏในตลาด ในส่วนของเทคโนโลยีการผลิตนั้น ผู้ผลิตระบุว่าไม่มีอะไรซับซ้อน
อย่างไรก็ตาม พวกเขาชอบที่จะเก็บข้อเท็จจริงบางอย่างของสูตรไว้เป็นความลับ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในการจัดทำ คูราเซา ใช้หม้อทองแดงอายุ 115 ปี ถังสีน้ำเงิน ถังเงิน และอุปกรณ์บรรจุขวด
เริ่มจากเปลือกส้มตากแห้ง นอกจากนั้น ยังใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ซึ่งยังไม่มีการรายงานชื่อ ใส่ส่วนผสมในหม้อน้ำผึ้งแล้วเทแอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์ ของผสมทั้งหมดถูกให้ความร้อนถึง 150 องศาและต้มเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการทำให้สารเย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้นเติมน้ำในหม้อน้ำผึ้งมากขึ้นซึ่งต้มอีกครั้ง
เนื่องจากค่าอุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จึงระเหยและควบแน่นบนอุปกรณ์ทำความเย็น ถึงเวลาแล้วที่เทคโนโลยีการผลิตที่น่ารำคาญที่สุดอาจมาถึงแล้ว ซึ่งการกลั่นที่ได้นั้นจะถูกระบายลงในถังสีน้ำเงินที่กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งนี้กินเวลาหลายวันจนกระทั่งเรือบรรจุ 208 ลิตร
ของเหลวที่สะสมมีความเข้มข้นสูงมาก และหากถ่ายโดยตรง อาจสร้างความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลที่ตามมาอาจถึงแก่ชีวิตได้ นั่นคือเหตุผลที่ในถังเงินของเหลวผสมกับน้ำตาลและน้ำเกือบครึ่งตัน เพิ่มแอลกอฮอล์อีกเล็กน้อย ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า แอลกอฮอล์จะถูกกรองและบรรจุขวดในที่สุด
ลักษณะของคูราเซา
ตามที่เราได้กำหนดไว้แล้ว คูราเซา มีให้เลือกหลายสี ได้แก่ สีฟ้า สีแดง สีเขียว และสีส้มเหล้ามีกลิ่นส้ม แต่ยังมีกลิ่นขมที่น่ารื่นรมย์ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงรสส้ม และความหวานของมันทำให้ล่วงล้ำได้ แน่นอนว่าบางชนิดก็ไม่หวาน ปริมาณแอลกอฮอล์มักจะอยู่ในช่วง 15 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์
การเลือกและการเก็บรักษา Curacao
เหล้าประเภทนี้สามารถซื้อได้ในบัลแกเรีย ส่วนใหญ่จะมีจำหน่ายในร้านขายสุราแบบพิเศษ บรรจุในขวดแก้วใสที่เผยให้เห็นสีและเสน่ห์ของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ ราคาของแอลกอฮอล์แตกต่างกันไป ซึ่งมักจะต่ำกว่าราคาเหล้าอย่างเช่น Baileys เล็กน้อย
เมื่อซื้อเครื่องดื่ม ให้ตรวจสอบวันหมดอายุเสมอ ซึ่งต้องเขียนไว้บนฉลาก สำหรับการจัดเก็บของ คูราเซา - ควรเก็บเหล้าไว้ในที่มืดและเย็น อย่าลืมว่าต้องปิดขวดให้แน่นเสมอ ด้วยวิธีนี้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะคงอยู่นานขึ้น
ค็อกเทลกับคูราเซา
คูราเซา สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง (เจือจางด้วยน้ำแข็งเล็กน้อย) แต่มักเติมลงในค็อกเทลต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในค็อกเทลเป็นชั้นๆ ซึ่งดึงดูดความสนใจด้วยสีสันที่สดใส ผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น เหล้าพีช เตกีลา วอดก้า จิน รัม มินต์ และวิสกี้ มีการฝึกผสมกับน้ำอัดลม เช่น น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำสับปะรด น้ำมะนาว น้ำอัดลม และอื่นๆ
นี่คือสูตรค็อกเทลกับ คูราเซา ซึ่งจะดึงดูดใจคุณด้วยความสดชื่น
สินค้าจำเป็น: วอดก้า 50 มล. บลูคูราเซา 30 มล. สไปรท์ 150 มล. สับปะรดสองสามชิ้น - สำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม: ใส่น้ำแข็งและเครื่องดื่มในเครื่องปั่น คลุกเคล้าจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทของเหลวที่ได้ลงในแก้วค็อกเทลพิเศษ ประดับด้วยสับปะรด
