2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
แทนที่จะซื้อน้ำสลัดจากร้าน คุณก็ทำเองได้ ทำน้ำสลัดได้ง่ายและรสชาติจะเปลี่ยนสลัด
จำไว้ว่าส่วนฐานของน้ำสลัดแต่ละชนิดประกอบด้วยน้ำมันพืชสามส่วนและน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนหรือกรดอื่นๆ เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
เบสนี้สามารถทดลองได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดเมดิเตอร์เรเนียนและผักย่าง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสลัดผลไม้ น้ำส้มสายชูไวน์เหมาะสำหรับสลัดทุกประเภทและสำหรับชีสที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ชีสแพะ
น้ำส้มคั้นสด เช่น มะนาว เหมาะสำหรับสลัดผักกาดและพาร์เมซาน น้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับสลัดพาสต้า
น้ำมันวอลนัทมีรสชาติเข้มข้นและเหมาะสำหรับสลัดกับบลูชีส แต่คุณต้องใช้ปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นควรระมัดระวังในการเทและผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่ง
น้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอมกว่าน้ำมันดอกทานตะวันมาก ในการทำน้ำสลัดกระเทียม อบกระเทียมครึ่งหัว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในเตาอบอุ่น 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที
ใส่กระเทียมที่นิ่มแล้วลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อทำให้กระเทียมอิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำสลัด
สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยให้น้ำสลัดมีกลิ่นหอม ชอบรสชาติอ่อนๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน และโหระพามากกว่าโรสแมรี่
โหระพาเหมาะกับมะเขือเทศสด มิ้นต์เป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับสลัดกรีก และผักชีเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเล