วิธีสูบเนื้อด้วยตัวเอง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การใช้ความร้อนและควันเพื่อถนอมเนื้อสัตว์และปลานั้นได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลาหลายพันปี วิธีการเก็บรักษาอาหารสมัยใหม่มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะยืดอายุการเก็บรักษา แต่มีวิธีอื่นๆ ที่ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติแบบโบราณและเปิดโอกาสให้เรายืดอายุการเก็บของเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นทั้งที่บ้าน

เมื่อเนื้อรมควัน ความร้อนจะต่ำและเนื้อจะสุกช้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่แท้จริง ต่อไปนี้คือวิธีการรมควันเนื้อในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 1

จุดไฟด้วยไม้ที่แห้งสนิทในห้องเผาไหม้ เตาผิง หรือเตาผิง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในบ้านของคุณ ปล่อยให้ไฟลุกไหม้จนได้ถ่านสีแดง (ถ่านที่คุ) อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไฟและปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการสูบบุหรี่

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มไม้สีเขียว (ดิบ) ลงบนถ่านหรือถ่านไม้เพื่อจุดไฟ ไม้สีเขียวแตกต่างจากไม้แห้งตรงที่จำกัดอุณหภูมิและทำให้ไฟลุกลาม ไม้ควรเริ่มคุกรุ่นและเกิดควัน แต่ไม่ไหม้ด้วยเปลวไฟ

ขั้นตอนที่ 3

บนขาตั้งที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้อิฐได้) โดยใช้ไม้เสียบหรือไม้เสียบเนื้อ วางเนื้อบนไม้ที่รมควันเพื่อให้ควันกระจายทั่วทุกด้าน หมุนเนื้อเป็นระยะเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด จำไว้ว่าคุณไม่ควรปล่อยให้ไฟลุกไหม้ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นอีก ให้ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นจนกว่าคุณจะได้ถ่านคุ

ขั้นตอนที่ 4

ปล่อยให้เนื้อรมควันอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและประเภทของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เมื่อรมควันจนหมดเนื้อจะมีสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อรมควันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มอบรสชาติที่แท้จริงให้กับอาหารของคุณ และบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองถ้าคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง