นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน (Neohesperidin dihydrochalcone) เป็นสารประกอบที่ได้จากส้มที่ใช้เป็นสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังพบภายใต้ชื่ออื่นๆ เช่น neohesperidin DC, citrosis, neohesperidin หรือ NHDC สารประกอบนี้ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เรียกว่า E959 ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตัวสารเองเป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่นซึ่งมีรสหวานเด่นชัด เมื่อบริโภคแล้วจะให้ความรู้สึกสะระแหน่เล็กน้อย อาหารเสริมนี้มีความหวานมากกว่าซูโครสหลายเท่า Neohesperidin dihydrochalcone มีคุณสมบัติทางกายภาพที่เสถียรมาก จุดเดือดของสารจะแตกต่างกันไประหว่าง 152 ถึง 154 องศา

สามารถจัดเก็บในรูปแบบของสารละลาย ผง และผลิตภัณฑ์อาหาร สารประกอบนี้ละลายได้ดีในน้ำร้อน มีระดับการละลายปานกลางในน้ำอุ่น ไม่ละลายในตัวทำละลายไขมัน

ในธรรมชาติพบ neohesperidin dihydrochalcone ในสารที่เป็นส่วนหนึ่งของส้มโอ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแหล่งที่มาดั้งเดิมจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ กปปส. ไม่ถือว่าเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ในทุกประเทศ

ประวัติของ neohesperidin dihydrochalconecha

เช่นเดียวกับการค้นพบที่ยิ่งใหญ่อื่นๆ สารให้ความหวาน neohesperidin dihydrochalcone ถูกค้นพบโดยบังเอิญ การกระทำดังกล่าวเกิดขึ้นในทศวรรษที่หกสิบของศตวรรษที่ผ่านมาในสหรัฐอเมริกา จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็พยายามลดความขมของน้ำเกรพฟรุต ฟลาโวนอยด์รสขมที่มีอยู่ในส้มนี้เรียกว่านีโอเฮสเพอริดิน

เมื่อนักวิจัย neohesperidin เติมไฮโดรเจน สารประกอบ neohesperidin dihydrochalcone เกิดขึ้นซึ่งมีรสหวาน นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการใช้แทนน้ำตาล

ดังนั้น เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ผ่านมา สหภาพยุโรปจึงอนุมัติให้ E959 เป็นสารให้ความหวาน อย่างไรก็ตาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา ยังไม่ได้อนุมัติสารนี้

การใช้นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน

นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน ใช้เป็นหลักในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานเช่นเดียวกับวิธีการเน้นรสชาติบางอย่าง บ่อยครั้งที่สารให้ความหวานนี้รวมกับสารอื่น ๆ รวมทั้งแอสพาเทม ซูคราโลสและโพแทสเซียมอะซีซัลเฟม

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E959 มีอยู่ในอาหารหลากหลายประเภทที่ไม่มีน้ำตาลคริสตัลด้วยเหตุผลใดก็ตาม ส่วนใหญ่จะใช้ในนม ครีม ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ทั้งหมด นำเสนอในซอสต่างๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด ใช้ในการทำซาลามี่ ไส้กรอก และไส้กรอกอื่นๆ

นำเสนอในหมากฝรั่ง, ลูกอมเคี้ยว, อมยิ้ม, ลูกอมเพื่อทำให้ลมหายใจสดชื่น, ลูกอมเยลลี่, ผลไม้แห้ง, แยม, เยลลี่, น้ำซุปข้น สามารถพบได้ในแซนวิช ของว่าง ซีเรียล วาฟเฟิล บิสกิต และขนมอบอื่นๆ

ผู้ผลิตใส่ นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน และในมูส ครีม และพุดดิ้ง สารให้ความหวานยังมีอยู่ในเชค น้ำผลไม้ น้ำหวาน น้ำอัดลม เหล้า เบียร์ และอื่นๆ มันถูกใส่ในปลากระป๋อง, หมักสำหรับอาหารทะเลกระป๋อง, ผักดองกระป๋อง, lyutenitsa, ผลไม้แช่อิ่มเช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

แอพพลิเคชั่นของ นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน อย่าหยุดเพียงแค่นั้น สารประกอบนี้ยังมีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบางชนิด คุณสามารถหาได้ในเนื้อหาของยาสีฟันและน้ำเพื่อลมหายใจที่สดชื่น

อาหารเสริม E959 ยังมีประโยชน์ในร้านขายยา ใช้ในการผลิตยาแก้ไอ วิตามินเชิงซ้อน เม็ดเคี้ยว และอื่นๆ

ปริมาณนีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน

จนถึงปัจจุบันการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของ นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน เป็นสาเหตุของผลข้างเคียงที่ร้ายแรง พบว่าการรับประทาน neohesperidin dihydrochalcone ในขนาดปานกลางประมาณ 750 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันไม่มีผลต่อร่างกาย

ประโยชน์ของนีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสารให้ความหวานนี้มีประโยชน์มากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารเสริม E959 ไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย และด้วยคุณสมบัตินี้ ผู้ที่ร่างกายไวต่อการบริโภคน้ำตาลธรรมดาก็สามารถรับประทานของหวานได้อย่างปลอดภัย

สารประกอบนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ / อาหาร / อาหาร

การบริโภค นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน / ซึ่งปัจจุบันมีชื่อค่อนข้างดี / เป็นสารให้ความหวาน เราไม่ต้องกินสารทดแทนน้ำตาลอันตรายอื่นๆ เช่น ไซคลาเมต (E952), อะซีซัลเฟม เค (E950), แอสปาร์แตม (E951) และขัณฑสกร (E954)

อย่างที่เราทราบมาหลายปีแล้วว่าสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ เบื่ออาหาร ปวดหัว หายใจมีเสียงหวีด การมองเห็นบกพร่อง และอื่นๆ

อันตรายจาก neohesperidin dihydrochalconelc

เป็นสารให้ความหวาน นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน เป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์เป็นอย่างมาก ได้ผ่านการศึกษาต่างๆ และยังไม่ได้ศึกษา อย่างไรก็ตาม จนถึงตอนนี้ยังไม่เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้มันก่อให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพและผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายใดๆ

อย่างไรก็ตาม ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่า เมื่อรับประทานอาหารเสริม อาจมีอุจจาระที่นิ่มกว่า ซึมเศร้าเล็กน้อย และรับประทานอาหารได้น้อยลง ตามเงื่อนไขเหล่านี้เป็นเพียงชั่วคราวและปรากฏเฉพาะในวันแรกของการรับสาร