การบริโภคปลา - ข้อดีและข้อเสีย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ปลาเป็นอาหารที่ต้องมีในอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเตรียมได้หลายวิธีและรับประทานทุกวัน ข้อดีคือนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ปลามีทั้งข้อดีและข้อเสีย

ด้านบวก

ปลามีโปรตีนที่ไม่เลวร้ายไปกว่าที่พบในเนื้อสัตว์เลือดอุ่น อย่างไรก็ตาม พวกมันย่อยง่ายกว่ามาก ซึ่งทำให้สุขภาพดีขึ้น มันอุดมไปด้วยโปรตีน คอเลสเตอรอลต่ำ และปราศจากคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์

ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาเป็นอาหารไดเอทที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและลดไขมันในร่างกาย หนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เติมเต็ม และดีต่อสุขภาพมากที่สุด

สารที่มีประโยชน์มากที่สุดในปลาคือกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างไม่ต้องสงสัย ร่างกายไม่ได้ผลิตเอง ต้องได้มาจากอาหาร ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือปลา กรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม ต่างจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เพราะมีไอโอดีนและฟลูออไรด์

ปลามีสามประเภทหลักที่มีปริมาณไขมันต่างกัน อย่างแรกคืออาหารไม่ติดมันซึ่งมีไขมันมากถึง 5% ได้แก่ โรคเรื้อน ปลาขาว ปลาเฮก ปลาทู ปลาทู ปลาเทราท์ และอื่นๆ หลังเป็นปลากึ่งไขมันที่มีไขมัน 5% ถึง 10% ซึ่งรวมถึงเนื้อปลาคาร์พ ปลาฉลาม และอื่นๆ สุดท้ายคือไขมันที่มีไขมันมากกว่า 10% ในองค์ประกอบ เช่น ปลาซาร์ดีน

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากปลา คุณต้องรู้วิธีบริโภคด้วย มีประโยชน์มากที่สุดคือการย่างหรืออบในเตาอบกับผัก อาหารกระป๋องก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอยู่ในซอสของตัวเอง ซอสมะเขือเทศเป็นที่ยอมรับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรีบ สิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือเนื้อทอด ชุบเกล็ดขนมปัง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ด้านลบ

ปลาบางชนิดมีสารปรอทซึ่งไม่เสื่อมสภาพและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ พบในปริมาณเล็กน้อยในหอยแมลงภู่และปู และในปลาที่ใหญ่ที่สุด - ในสัตว์กินเนื้อ เช่น ปลาฉลาม ปลาทู และปลานาก ซึ่งกินสัตว์ทะเลอื่นๆ ที่เพิ่มปริมาณปรอทในองค์ประกอบ

ในร่างกายมนุษย์ ปรอทสามารถสะสมได้จากการบริโภคปลาบ่อยครั้งและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นพิษต่อร่างกายและอาจนำไปสู่ความผิดปกติของสมอง ดังนั้นควรระมัดระวังในการบริโภคปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์