2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เช่นเดียวกับที่ศาสนาอิสลามห้ามผู้ติดตามไม่ให้กินหมูแต่ยอมให้สิ่งอื่นใด ศาสนาพุทธห้ามมิให้ฆ่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ในญี่ปุ่น ที่ซึ่งศาสนาพุทธและศาสนาชินโตได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวาง เมื่อหนึ่งศตวรรษครึ่งที่ผ่านมา ห้ามมิให้กินเนื้อสัตว์ใดๆ จากสัตว์กีบเท้ากานพลู
ด้วยการถือกำเนิดของอิทธิพลตะวันตก การห้ามนี้จึงถูกยกเลิก แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังให้ความสำคัญกับปลาและอาหารทะเล ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เป็นเกาะและสามารถจัดหาปลาได้ในปริมาณมากจริงๆ
นอกเหนือจากการเป็นอำนาจการประมงที่ได้รับการยอมรับแล้ว ยังติดอันดับหนึ่งในประเทศที่มีผู้บริโภคปลาและอาหารทะเลรายใหญ่ที่สุดอีกด้วย ตามการจำแนกประเภท มันมาก่อนด้วยซ้ำ
นานนับศตวรรษ ปลาและอาหารทะเล มีอยู่ในชีวิตประจำวัน เมนูของชาวญี่ปุ่น. เนื่องจากกระแสน้ำทั่วประเทศได้รับผลกระทบจากกระแสน้ำทั้งร้อนและเย็น ไม่เพียงแต่จำนวนปลาและอาหารทะเลที่จับได้มากเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย
มีแผงขายมากมายในตลาดญี่ปุ่น มีปลาทูน่า ปู หอก ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ครีบแดง ปลาทูน่า และอื่นๆ อาหารทะเล ได้แก่ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาซาร์ดีน กุ้งทุกชนิด และแม้แต่หอยแมลงภู่เซนต์ฌาค
อีกเรื่องที่น่าสนใจที่จะพูดถึง ปลาในญี่ปุ่น เป็นความจริงที่ว่าในดินแดนอาทิตย์อุทัยการล่าปลาวาฬยังคงดำเนินต่อไป แม้ว่าจะห้ามทั่วโลกเนื่องจากจำนวนสัตว์ขนาดใหญ่เหล่านี้ที่ลดลง ชาวญี่ปุ่นยังคงกินเนื้อวาฬ แม้ว่าจะน้อยกว่าปกติ
คุณไม่สามารถเจอซูชิบาร์แบบสบาย ๆ ที่หวังจะลองอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าคุณลองเสี่ยงโชคที่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงสักแห่ง คุณสามารถสั่งซาซิมิที่ทำจากเนื้อวาฬหรือเนื้อปลาวาฬทอดโดยตรงก็ได้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่น่ากังวลก็คือ ปลาและคนญี่ปุ่น คือพวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำฟุกุ นี่คือหนึ่งในปลาที่มีพิษมากที่สุดในโลก แต่มีช่างฝีมือพิเศษที่สามารถแปรรูปและปรับแต่งเพื่อการบริโภคได้
