2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม พบมานานแล้วในรูปของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ ตลอดจนสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ขนมอบ และซอสสำเร็จรูป
ถั่วเหลืองเป็นส่วนสำคัญของเมนูของคนสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม มีประโยชน์ตามที่อ้างสิทธิ์หรือไม่ หรือซ่อนความเสี่ยงไว้
ถั่วเหลืองมีประโยชน์หรือไม่นั้นพิจารณาจากส่วนผสมหลัก หนึ่งในนั้นคือโปรตีนจากพืช พวกมันมีโปรตีนสูงมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงอ้างว่าสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่รู้สึกว่าขาด
แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงทั้งหมดหากไม่มีสารยับยั้งทริปซิน สารเหล่านี้ป้องกันการสลายตัวของโปรตีนโดยร่างกาย
เป็นผลให้การสลายตัวของโปรตีนถั่วเหลืองช้าและยากมาก พวกเขาสามารถทำให้เกิดการร้องเรียนทางเดินอาหารอย่างรุนแรง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่มีปัญหาดังกล่าว
ส่วนประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งในถั่วเหลืองคือไอโซฟลาโวน ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิง
พวกเขามีผลดีต่อผู้หญิง แต่ถ้าคุณหักโหมมากเกินไป ความไม่สมดุลของฮอร์โมนก็จะเกิดขึ้น ถั่วเหลืองไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเดียวกัน
นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ฮอร์โมนเพศหญิงในปริมาณมากสำหรับผู้ชายและเด็ก ในผู้ชาย พวกเขาลดความใคร่และอาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก ในขณะที่ในเด็กจะนำไปสู่การพัฒนาทางเพศก่อนวัยอันควร
จากทั้งหมดนี้ ปรากฏว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้หญิง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากมันควบคุมฮอร์โมน อย่างไรก็ตาม ในผู้หญิงจำนวนมาก ไอโซฟลาโวนมีความสามารถในการป้องกันทั้งการผลิตเอสโตรเจนตามธรรมชาติและการทำงานของต่อมไทรอยด์
กรดไฟติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วเหลืองก็มีความสามารถในการดึงแร่ธาตุที่สำคัญออกจากร่างกาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และธาตุเหล็ก สังเกตการขาดแร่ธาตุเมื่อบริโภคถั่วเหลืองจำนวนมาก
จากที่กล่าวมาทั้งหมด เราต้องเรียนรู้วิธีบริโภคถั่วเหลือง ส่วนใหญ่จะกินเป็นเครื่องเทศไม่ใช่อาหารหลัก
