2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลไม้แปลกใหม่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา และความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่รู้จักนำเราไปสู่ส่วนต่างๆ ของโลกที่ห่างไกลมากขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดคือ ทามาริลโล.
ทามาริลโลหรือที่เรียกว่า ต้นมะเขือเทศ ซึ่งสามารถปลูกเป็นไม้กระถางหรือสวนได้ เติบโตเร็วมาก ทามาริลโลอยู่ในตระกูลมันฝรั่งและมีถิ่นกำเนิดในตอนเหนือของอเมริกาใต้
แหล่งกำเนิดที่แน่นอนไม่ได้ระบุอย่างครบถ้วน แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่า บ้านเกิดของต้นมะเขือเทศอาจเป็นโบลิเวีย เอกวาดอร์ ชิลี หรือเทือกเขาแอนดีสในเปรู มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในบราซิล โคลอมเบีย และอาร์เจนตินา
การปลูกทามาริลโล
ทามาริโล ปลูกง่ายด้วยการปักชำและการดูแลไม่ซับซ้อนจึงเหมาะสำหรับปลูกโดยชาวสวนมือใหม่
ต้นไม้สามารถเติบโตกลางแจ้งหรือในกระถางขนาดใหญ่ แต่ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมากได้ ความสูงของทามาริลโลสูงถึง 4 เมตร แต่ปลูกที่บ้านสามารถตัดแต่งได้สูงถึง 2 เมตร
มันไม่โอ้อวดต่อปุ๋ยและดิน แต่ต้องการสภาพแวดล้อมที่ระบายน้ำได้ดี เพราะความชื้นมากเกินไปสามารถฆ่ามันได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
ทามาริโล ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำและเมล็ด และการสกัดกั้นก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก เพื่อเร่งการงอกของเมล็ด พวกเขาสามารถล้างและทำให้แห้ง แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นปลูกในกระถางพร้อมดินและงอกหลังจาก 5-6 วัน
ต้นมะขามชอบที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นจึงควรปลูกไว้ในบริเวณดังกล่าว สามารถใช้ปุ๋ยพิเศษในการใส่ปุ๋ย แต่ปุ๋ยมะเขือเทศก็ใช้ได้เช่นกัน
ทามาริลโลเติบโตเร็วมาก - ในหนึ่งปีจะสูงถึง 1 เมตร เริ่มมีผลตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ปีหลังปลูก และสามารถออกฤทธิ์ได้อีกอย่างน้อย 5-6 ปี ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมสามารถให้ผลได้แม้กระทั่ง 11-12 ปี
ทามาริโลในการทำอาหาร
ทามาริโล มันยังไม่ใช่ผลไม้ทั่วไปในประเทศของเรา แต่มันค่อยๆ ชนะใจพ่อครัวที่สาบานตน ผลไม้ที่สุกดีมีแกนอ่อนที่กินได้ มีรสชาติผิดปรกติและมีสีแดง แม้ว่าต้นไม้จะเรียกว่ามะเขือเทศ และมีความคล้ายคลึงของผลกับมะเขือเทศเป็นอย่างมาก แต่ก็ไม่มีอะไรเหมือนกัน
มีคุณลักษณะที่สำคัญประการหนึ่งในแง่ของการบริโภคของ ทามาริลโล - เวลาดมต้นไม้จะรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เพราะทั้งต้นเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม ผลไม้นั้นกินได้อย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าพวกมันโตเต็มที่แล้ว - เมื่อพวกมันเป็นสีแดงอย่างสมบูรณ์
เมล็ดมะขามที่ยังไม่สุกจะมีรสขมและทำให้เกิดปัญหากระเพาะได้ ผลไม้สีเขียวสามารถทำหน้าที่เป็นพิษที่อ่อนแอได้ดังนั้นมีเพียงผลไม้สีแดงเท่านั้นที่หาสถานที่ทำอาหารได้
ทามาริลโลไม่มีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้ แต่อาจมีรสหวานและฉ่ำ แต่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นรสเค็มของควันอ่อนๆ ซึ่งไม่เหมาะกับรสนิยมของทุกคนเสมอไป
มักใช้ทามาริลโลในสูตรอาหารสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลัก และยังสามารถนำมาทดแทนอะโวคาโดได้อีกด้วย ทามาริลโลไม่มันเท่าอะโวคาโด แกนกลางเป็นน้ำมากกว่า เมื่อตัดผล คุณจะเห็นเมล็ดสีดำขนาดเล็ก แต่กินได้และไม่สามารถเอาออกได้
ทามาริโล สามารถบริโภคสดได้ แต่สามารถผ่านการอบชุบด้วยความร้อนได้ไม่เพียงเพิ่มรสเค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรหวานด้วย หากคุณต้องการบริโภคมะขามโดยตรง ให้ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนเล็กๆ แกะแกน
สามารถปรุงรสได้ทั้งน้ำตาลและเกลือ ทามาริลโลยังสามารถบริโภคได้ในรูปของน้ำผลไม้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศแถบภูเขาในอเมริกาใต้
ทามาริลโลอบได้ง่ายเหมือนผักอื่นๆการอบเตาอบทามาริลโลหรือกระทะที่ไม่มีไขมันเป็นเครื่องเคียงที่ดีและง่ายสำหรับอาหารจานหลัก
เชฟมากประสบการณ์มักจะใส่เป็นเครื่องเคียงกับปลา และผู้ที่กล้าหาญที่สุดก็ใช้เป็นไส้สำหรับเค้กต่างๆ ไม่ต้องเสี่ยงกับการทอดมะขามเพราะอันตรายจริงจะสกปรกทั้งครัว การอบยังคงเป็นวิธีที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน
ประโยชน์ของมะขาม
ทามาริโล เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากเพราะให้ร่างกายมีฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้อุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ
การบริโภคมะขามช่วยเสริมสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน ชำระล้างสารพิษที่สะสมในร่างกาย ช่วยให้ข้อต่อมีความยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีประโยชน์อื่นๆ ไม่ควรใส่มะขามมากเกินไป เชื่อกันว่าส่วนรายวันไม่ควรเกิน 150 กรัม
ในมะขามเปียก 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 40 แคลอรี มีไขมันน้อยและน้ำตาลผลไม้ ซึ่งเหมาะมากสำหรับการบริโภคของผู้ควบคุมอาหาร
