เซ็ตกินกับไข่! แต่ก็ไม่อันตราย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึง และด้วยเรื่องการกินไข่มากเกินไป เรามักจะกินไข่ในช่วงวันหยุดอีสเตอร์มากกว่าปกติ

เป็นอันตรายหรือไม่? ตามคำกล่าวของ Deutsche Welle ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล เพราะไข่จะไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นภาระ และในทางกลับกัน ค่าของมันจะลดลง

นักโภชนาการ Sven-David Mueller กล่าวว่า ไข่มักถูกมองว่าเป็นระเบิดคอเลสเตอรอล ซึ่งไม่ยุติธรรมเลย เขาเสริมว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกเป็นซัพพลายเออร์ที่สำคัญของสารอาหารและสามารถบริโภคได้ทุกวันในมื้อเช้า โดยที่ผู้คนไม่ต้องกังวลว่าจะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขา

“ทุกวัน ไข่สำหรับมื้อเช้าจะดีต่อสุขภาพและไม่อันตราย” มูลเลอร์กล่าว

โดยทั่วไป ระดับคอเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้นได้หากคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง มีสามประเภท: อิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

คอเลสเตอรอลในเลือดส่วนใหญ่จะเพิ่มขึ้นโดยกรดไขมันอิ่มตัว ดังนั้นสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมันจึงแนะนำให้ลดการบริโภคกรดไขมันประเภทนี้ในขณะที่เพิ่มปริมาณที่ไม่อิ่มตัว

ไข่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว 28% กรดไขมันไม่อิ่มตัว 42% และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 14% กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไข่เป็นไปตามคำแนะนำของบริษัทโภชนาการในบริบทของการกระจายกรดไขมัน

การศึกษาต่างๆ ได้ยืนยันว่าเลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดงยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ไข่ยังมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโน เมื่ออยู่ในร่างกาย มันจะแปลงเป็นโปรตีนของตัวเอง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของน้ำหนักตัว

ไข่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน เช่น บี12 กรดโฟลิก แร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี