2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
เมื่อเร็ว ๆ นี้ หนึ่งในหัวข้อที่เป็นปัจจุบันมากที่สุดคือเรื่องอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมอาหาร นักโภชนาการ และเชฟ บ่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่กำลังล้นตลาดและการผลิตผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม
มีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับอันตรายของอาหารคุณภาพต่ำและการผลิตอนินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าการดัดแปลงพันธุกรรมของอาหารบางชนิดเป็นอาวุธที่ทรงพลังในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ของมนุษย์
ข้อพิสูจน์นี้ได้รับจากนักพันธุศาสตร์ชาวญี่ปุ่นซึ่งได้สร้างข้าวดัดแปลงพันธุกรรมที่หลากหลายซึ่งมีประสิทธิภาพอย่างมากในการรักษาโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบัน Agrobiology แห่งชาติญี่ปุ่นนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลินในตับอ่อน ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าข้าวชนิดใหม่ที่ปฏิวัติวงการจะเข้ามาแทนที่การรักษาด้วยยาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 โดยสิ้นเชิง แต่นั่นไม่ใช่เฉพาะผู้เชี่ยวชาญในเอเชียเท่านั้น ในไม่ช้าพวกเขาจะนำเสนอข้าวอีกประเภทหนึ่งที่สร้างขึ้นในสถาบันเดียวกันซึ่งในเวลานี้จะพบการประยุกต์ใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้และไข้ละอองฟาง
อย่างไรก็ตาม การอภิปรายว่าผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมมีประโยชน์หรือไม่ หากข้าวดัดแปลงพันธุกรรมสามารถลดลงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้ ในทางปฏิบัติก็ควรใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ด้วย ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งไม่มีกลูเตน (โปรตีนจากพืช) และแปรรูปได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหารของมนุษย์ในรูปของโจ๊ก
ทำให้เป็นอาหารล้ำค่าไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่แต่สำหรับทารกแรกเกิดด้วย อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย มีปริมาณเซลลูโลสสูง ซึ่งช่วยป้องกันกระบวนการหยุดนิ่งในลำไส้ นำไปสู่อาการท้องผูก โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ (Diverticulosis) และมะเร็ง