2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การสุกของผักและผลไม้ทำได้โดยใช้เอทิลีน ก๊าซนี้ถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2455 เนื่องจากก๊าซนี้ผลิตโดยผลไม้เองจึงไม่จำเป็นต้องทำให้สุกบนต้นไม้
การสุกของผลที่แยกออกมาอาจทำได้เร็วกว่าผลที่แยกออกจากกัน เนื่องจากมีการปล่อยเอทิลีนออกมามากขึ้นเมื่อขาดความชุ่มชื้น
และถ้าวางผลไม้หรือผักสุกไว้ระหว่างผลไม้ที่ยังไม่สุก การสุกของผลไม้อื่นๆ จะยิ่งเร็วขึ้น เนื่องจากมีการปลดปล่อยเอทิลีนออกจากผลไม้หรือผักที่สุกมากขึ้น
ผักและผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเพื่อขายมักไม่สุก พวกเขาจัดการให้สุกในระหว่างการขนส่งไปยังสถานที่ที่จะขาย
รถบรรทุกบางคันมีอุปกรณ์พิเศษที่ปล่อยเอทิลีนในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต เอทิลีนชนิดเดียวกันนี้ทำให้ผักและผลไม้ที่สุกแล้วเน่าเปื่อย ดังนั้นในโกดังผักและผลไม้บางแห่งจึงวางอุปกรณ์ที่ปล่อยก๊าซซึ่งขัดขวางการทำงานของเอทิลีน
หากคุณต้องการให้อะโวคาโดแข็งสุกเร็วและนิ่ม ให้ใส่ในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ลสุกหรือกล้วย ภายในสิบชั่วโมงอะโวคาโดจะนิ่ม
มะเขือเทศและกล้วยจะสุกเร็วหากคุณใส่กล้วยสุกลงในถุงกระดาษ หากไม่มีแสง ผักและผลไม้จะสุกเร็วขึ้น
เมื่อดูดซับเอทิลีนจากผลสุก ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะสุกเร็วขึ้น การดำเนินการจะถูกเร่งหากอยู่ในถุงกระดาษ เนื่องจากพื้นที่จำกัดทำให้ผลไม้หรือผักที่ไม่สุกดูดซับเอทิลีนจำนวนมาก
ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกเพราะจะทำให้เกิดไอน้ำและเน่าได้
ถุงกระดาษซึ่งแตกต่างจากถุงพลาสติกคือมีออกซิเจนรั่วไหลเพียงพอที่จะทำให้ผลไม้และผักสุกต่อไป
ผลิตภัณฑ์ที่ปล่อยเอทิลีนจำนวนมาก ได้แก่ แอปเปิล แตงโม กล้วย และมะเขือเทศ
