2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Aquavit เป็นเครื่องดื่มสแกนดิเนเวียที่มีแอลกอฮอล์สูงที่มีแอลกอฮอล์ประมาณ 40% ชื่อของมันมาจากภาษาละติน aqua vitae - น้ำแห่งชีวิต
หากคุณต้องกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มนี้ หลายคนจะกล่าวว่าเป็นบางอย่างระหว่างจินกับวอดก้าปรุงแต่ง Aquavit ไม่ใช่เครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก แต่ยังคงมีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานในการผลิต
บ้านเกิดของ aquavita คือเดนมาร์กซึ่งมีความเป็นไปได้ของการกลั่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แม้จะมีต้นกำเนิดจากเดนมาร์ก แต่ aquavit ได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำภูมิภาคในสแกนดิเนเวียและทุกวันนี้แบรนด์ยอดนิยมหลายแห่งผลิตในนอร์เวย์ อย่างไรก็ตาม แบรนด์ที่จดทะเบียนส่วนใหญ่อยู่ในฟินแลนด์ โดยมีจำนวนประมาณ 20 แบรนด์
ลักษณะของอควาวิท
ทั้งวอดก้าและ Aquavit ทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่น (ส่วนใหญ่มาจากมันฝรั่ง) และสำหรับบางยี่ห้อก็สามารถผลิตจากซีเรียลได้เช่นกัน ยี่หร่าใช้เป็นหลักในการปรุงรส aquavita แต่บางยี่ห้อเพิ่มยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ยี่หร่าและแม้แต่เปลือกส้มขม Aquavit ผลิตในประเทศฟินแลนด์ ปรุงแต่งด้วยอบเชย ซึ่งเป็นคุณสมบัติเฉพาะสำหรับประเทศนี้เท่านั้น
ความแตกต่างระหว่าง Aquavit และวอดก้าทั้งหมดที่มีกลิ่นหอมก็คือในขณะที่กลิ่นของส่วนประกอบของพืชถูกสกัดโดยการแช่ในกลิ่นหอมของอะควาวิตพวกเขาจะถูกเติมและกลั่นใหม่ (เช่นเดียวกับในจิน)
คนที่สังเกตมากขึ้นจะสังเกตเห็นว่า aquavit มาพร้อมกับการสะกดชื่อที่แตกต่างกัน - Akvavit หรือ Aquavit น่าสนใจทั้งสองชื่อเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน รสชาติเหมือนกัน แต่เกี่ยวกับความแตกต่างในระดับภูมิภาคมากกว่า
ตัวอย่างเช่น ชื่อ Aquavit หมายถึงเครื่องดื่มในประเทศนอร์เวย์ ในขณะที่ในเดนมาร์กเรียกว่า Akvavit อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี ชื่อนี้มีความหมายเหมือนกัน นั่นคือน้ำแห่งชีวิต
แบรนด์ Aquavit
แบรนด์ยอดนิยม Aquavit ในโลกคือ Aalborg Akvavit ซึ่งคิดค้นโดย Isidore Henius โดดเด่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 45% และกลิ่นยี่หร่า แบรนด์ถูกมองว่าเป็นมาตรฐานคุณภาพอย่างแท้จริง ในนอร์เวย์ แบรนด์ชั้นนำ ได้แก่ Loiten Export และ Lysholm ซึ่งทำมาจากมันฝรั่ง ยี่หร่า และรสชาติอื่นๆ สิ่งที่ทำให้ aquavit ทั้งสองยี่ห้อนี้แตกต่างจากยี่ห้ออื่นคือวิธีการชราภาพที่น่าสนใจมาก ทั้งสองเป็นถังที่มีอายุมากซึ่งจำเป็นต้องเดินทางไปทั่วโลกโดยทางเรือ
เสิร์ฟ aquavit
โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่เขียนบนฉลาก ชาวบ้านมองว่าเครื่องดื่มนี้เป็นเพียงเหล้ายิน ซึ่งเป็นคำที่มาจากภาษานอร์สโบราณและหมายถึงการกลืนอย่างแท้จริง สิ่งนี้ควรบอกวิธีดื่มเครื่องดื่มด้วย - เย็นมากและในช็อตเล็ก ๆ Aquavit มีรสชาติที่ดีที่สุดซึ่งเย็นลงถึง -18 องศา
ชาวสแกนดิเนเวียมักบริโภค Aquavit กับอาหาร. ตามเนื้อผ้าทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะควรยืนขึ้นและยกขนมปังปิ้งหลังจากนั้นทุกคนก็ดื่ม ขอแนะนำให้กิน aquavit ที่สะอาดด้วยอาหารบางอย่าง ในบางกรณีใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทล เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและซอสปรุงรสด้วยผักชีลาว ชาวนอร์เวย์หลายคนถือว่า aquavita เป็นเครื่องดื่มคริสต์มาส หลังจากนั้นพวกเขาก็ดื่มเบียร์
ในอาหารนอร์เวย์แบบดั้งเดิม aquavit ใช้ในการเตรียมขนม มันถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงสำหรับเค้กและขนมอบต่างๆ ใช้สำหรับแต่งรสช็อกโกแลตและลูกอม ในบางสูตร ปลาเทราท์ปรุงด้วย Aquavit เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้ปลาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์
แง่มุมที่น่าสนใจมากในการบริโภคอะควาวิตาคือการดื่มกับปลารักฟิสค์ที่มีกลิ่นหอมมาก - ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเทราต์ ซึ่งโรยด้วยเกลือแล้วหมักในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงหนึ่งปี ทุกเดือนพฤศจิกายน ชาวนอร์เวย์จะจัดเทศกาลขายของที่เมือง Fagernesที่นั่นผู้คนกินปลาหอมแล้วรดน้ำด้วยอควาวิตในปริมาณมาก ชาวบ้านอธิบายว่ามันฆ่ากลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก
แม้ว่า aquavit เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมสแกนดิเนเวีย แต่เป็นการดีสำหรับชาวต่างชาติที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะรู้ว่าเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมาก และการใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่อาการเมาค้างที่รุนแรงได้
การผลิต Aquavit
เราจะเสนอสูตรการผลิตที่ค่อนข้างง่ายให้คุณ Aquavit.
สินค้าจำเป็น: ผักชีลาว 1 ต้น, กระวาน 3 ฝัก, วอดก้า 250 มล., เปลือกมะนาวครึ่งลูก, โป๊ยกั๊ก 1 ลูก, ½ ช้อนชา กิมจิ ¼ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า.
วิธีการเตรียม: เทวอดก้าลงในขวดที่เหมาะสมพร้อมกับฝานมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ยืนหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเอาผักชีฝรั่งและผิวเลมอนออก ใส่ยี่หร่า เมล็ดยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ลงในวอดก้า แล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สุดท้าย กรองเครื่องดื่ม ปิดในภาชนะแก้วที่เหมาะสม และคุณสามารถเก็บได้นานถึงครึ่งปี
ประโยชน์ของ aquavit
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากคือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง Aquavit ในอดีตถือว่าเป็นการรักษาและป้องกันโรคพิษสุราเรื้อรัง ในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา วิธีนี้ได้รับความนิยมในการปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ขยายหลอดเลือด และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
เนื่องจากคนในประเทศแถบสแกนดิเนเวียใช้ aquavit เป็นวิธีการปรับปรุงการย่อยอาหาร และเชื่อว่าช่วยดูดซับไขมันจากอาหาร เป็นส่วนสำคัญของอาหารมื้อหนักในช่วงวันหยุดเมื่อกินมากเกินไป
Aquavit ยังใช้เพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงอุณหภูมิต่ำ สามารถเพิ่มลงในชาร้อน
