2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่เคยได้ยินชื่อ Ribeye Steak ก็ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด ในบรรทัดต่อไปนี้จะเป็นที่ชัดเจนสำหรับคุณและเรามั่นใจว่าคุณจะลองทันที
สเต็กปลา จริงๆแล้วมันเป็นสเต็กเนื้อโดยทั่วไปแล้ว ใช้สเต็กเนื้อจากซี่โครงของสัตว์ คุณสามารถเดาได้ สเต็กปลา ตามประเภท - มีลายหินอ่อน เป็นเนื้อคุณภาพสูงและค่อนข้างแพง สำหรับ การทำสเต็กริบอาย ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ก็ยังดีที่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
คุณต้องย่างหรือทอด กุญแจสำคัญของสเต็กริบอายคือเวลาย่าง มีตัวเลือกการอบที่แตกต่างกัน - ดิบเล็กน้อยหรืออบอย่างดี ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ
แต่วิธีการปรุงสเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบ?
ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ลิ้มรสมันอย่างดี ทำด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น - อย่างอื่นไม่ได้! อย่าลืมทำทันทีที่เริ่มทำอาหาร ไม่ใช่เมื่อก่อน เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและสวยงาม คุณต้องมีเตาย่าง - โดยเฉพาะบาร์บีคิว
สินค้าจำเป็น:
สเต็กปลา
ไขมัน (น้ำมันที่ดีที่สุด)
พริกไทย
กระเทียม
หัวหอม
ออริกาโน่
วิธีการเตรียม: กระจายสเต็กอย่างดีกับเครื่องเทศทั้งหมด เป็นการดีที่พวกเขาจะถูกบดก่อนหรือยู่ยี่ในครก แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนสเต็ก อุ่นเตาย่างที่คุณจะย่างเนื้อได้ดีในระดับที่แรง อุณหภูมิที่ สเต็กปลา สำคัญมาก. ทาน้ำมันสเต็กเบา ๆ ด้วยน้ำมันและถูทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ อบโดยตรงบนไฟแรงสูงประมาณ 4-5 นาที เปลี่ยนด้าน
เพื่อให้แน่ใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณทำสูตรนี้เป็นครั้งแรก ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้อุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ต้องการแล้ว และควรเป็นอุณหภูมิภายใน 50 องศา - สำหรับการอบปานกลาง หากยังไม่พร้อม ให้ย้ายไปที่เตาย่าง แต่อย่าใช้ไฟโดยตรง ปิดฝาย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งหรือสองนาทีจนกว่าจะพร้อม
วางบนจานและเสิร์ฟ คุณจะพบข้อโต้แย้งและต่อต้านการปล่อยให้สเต็กพักก่อนเสิร์ฟ จริงๆ แล้ว ในขณะที่คุณวางสเต็กบนจานและเสิร์ฟให้กับแขก สเต็กก็อาจจะพักได้มากเท่าที่ควร
