2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทั่วโลก มันฝรั่งเป็นอาหารที่แพร่หลายและมีความสำคัญเป็นอันดับสี่ ส่วนใหญ่จะใช้แต่ข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพดเท่านั้น
เส้นทางของมันฝรั่งจากป่าของเปรูไปยังโต๊ะของเรานั้นยาวมาก จากเกือบ 2,000 สปีชีส์บนดินพื้นเมือง หลายพันธุ์เป็นที่นิยมในประเทศของเรา: มันฝรั่งต้มซึ่งด้านในนิ่มกว่า; มันฝรั่งอบ - อบภายในและมันฝรั่งสด มันฝรั่งแดงที่มีแป้งน้อยก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
สูตรอาหารสำหรับทำมันฝรั่งนั้นมีมากมายหลายแบบจริงๆ เนื่องจากผักยอดนิยมนั้นถูกใช้เป็นอาหารหลักหรือเป็นอาหารเสริมร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
หลังจากการปอกเปลือกและหั่นผักจะต้องผ่านการอบร้อน
การทำอาหารน่าจะเป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่ใช้กันมากที่สุด พวกเขามักจะต้มหลังจากล้างและปอกเปลือก อันที่จริงนี่เป็นสิ่งที่ผิด สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่มีอยู่ในผิวหนัง
สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี และไฟเบอร์มากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์พบได้ในเปลือกผัก เป็นคำตอบที่ดีสำหรับคำถาม ทำไมต้องต้มมันฝรั่งกับหนัง.
หากบริโภคมันฝรั่งขนาดกลางทุกวัน เราจะได้ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ครึ่งหนึ่งในปริมาณที่เราต้องการต่อวัน เช่นเดียวกับแร่ธาตุโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก
การกำจัดเปลือกทำให้ร่างกายของเราขาดสารอาหารเหล่านี้ ดังนั้นเวลาทำอาหารแนะนำให้ล้างให้สะอาดก่อนแล้วค่อยล้างก็ได้ ต้มมันฝรั่งกับผิว. ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินซี
อย่างไรก็ตาม โพแทสเซียมจะหายไประหว่างการรักษานี้ นึ่งกินวิตามินซี แต่เก็บโพแทสเซียม
ประโยชน์สูงสุดสำหรับการปรุงอาหารคือมันฝรั่งสด ผิวของพวกเขาบอบบางมากจนไม่รู้สึกตัวหลังจากปรุงสุกแล้ว ดังนั้นจึงไม่ควรนำออกในระหว่างการทอด ปรุงอาหาร หรือปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
นอกจากนี้ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในมันฝรั่งสดยังมีปริมาณสูงสุด และวิตามินและแร่ธาตุที่เก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิบวกจะลดลง
นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมมันฝรั่งสดจึงเป็นที่นิยมมากกว่าของเก่าในทุกสูตร ดีต่อสุขภาพตราบใดที่เปลือกยังไม่ถูกกำจัด สิ่งสำคัญที่สุดคือถ้าคุณต้องการให้สารอาหารแก่ร่างกาย ทางที่ดีควร ต้มมันฝรั่งกับผิว.
