2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อพูดถึงซีเรียล ไม่มีข้อจำกัด เกือบทุกประเทศมีอาหารเช้าประเภทนี้และความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวัน เมื่อนึกถึงอาหารเช้าของชาวบ้านและคนทำงาน ตอนนี้ข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกของเกือบทุกครอบครัวที่รักสุขภาพและความสะดวกสบายในการปรุงอาหารที่บ้าน
ในฐานะที่เป็นรากฐานสำคัญของอาหารทั่วโลก ข้าวโอ๊ตมีชื่อเรียกหลายชื่อและปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี ไปจนถึง คีนัว พืชตระกูลถั่ว บัควีท ข้าวโพด และข้าว ซีเรียลทั้งหมดเหล่านี้ต้มในของเหลวร้อนจนเป็นครีมข้นและตกแต่งด้วยนม น้ำผึ้ง ปลา ชีส ผักและสมุนไพร หรือตามรสนิยมและความชอบ
แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่โจ๊กทั้งหมดดูเหมือนจะมีคุณสมบัติทั่วไปบางประการ: ข้าวต้มเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีวิตามินสูง และเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการสนองความหิว
นี่คือโจ๊กที่บริโภคมากที่สุดในโลก:
อุปมา
อาหารเช้ายอดนิยมทางตอนใต้ของอินเดียและศรีลังกาคือโจ๊กอัพมาที่ทำจากเซโมลินาคั่วแบบแห้ง ตุ๋นในเนยละลายแบบดั้งเดิมกับเมล็ดมัสตาร์ดอบ ปรุงรสด้วยแกงกะหรี่ ขมิ้น และหัวหอมทอด สามารถผสมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่ว และถั่วปิ้ง ปัจจุบัน Upma ไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอีกด้วย
โจ๊ก
เชฟทั่วเอเชีย รวมทั้งจีน เกาหลี ไทย เวียดนาม และมาเลเซีย ขึ้นชื่อในเรื่องโจ๊กที่ทำจากข้าวซึ่งปรุงอย่างช้าๆ จนได้เนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบ และเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมแสนอร่อยหลากหลาย โจ๊กนี้สำหรับพวกเขาเทียบเท่าซุปไก่ในวัฒนธรรมตะวันตกซึ่งกินในกรณีที่เจ็บป่วย ข้าวต้มมาพร้อมกับชื่อและสูตรอาหารที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับว่าที่ไหนและใครเป็นคนทำ ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนเรียกว่าจุ๊ก โจ๊กข้าวต้มผสมกับขิง หมู กุ้ง หัวหอม กระเทียม เห็ดแห้ง และไข่ ในญี่ปุ่นโจ๊กเรียกว่า kayu และสามารถคลุมด้วยงาและลูกพรุน
ข้าวโอ๊ต
นอกเหนือจากการสนับสนุนระดับชาติแล้ว ข้าวโอ๊ตในอเมริกายังเป็นอาหารเช้าแบบโฮมเมดขั้นพื้นฐานอีกด้วย โดยทั่วไปจะรับประทานกับเนยและนม แต่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปรุง สูตรสำหรับโจ๊กจะแตกต่างกันไปตั้งแต่โรยหน้าด้วยเบคอน ไข่ และแฮม ไปจนถึงปลาดุกและกุ้ง
จำปาราโด / ซัมปูราโด
โจ๊กฟิลิปปินส์หวานและช็อกโกแลตนี้ทำมาจากข้าวเหนียวต้มที่เติมนม น้ำตาลและโกโก้ โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวาน สมบัติของชาติสำหรับโต๊ะฟิลิปปินส์ได้รับการแนะนำโดยชาวเม็กซิกันซึ่งในช่วงอาณานิคมของสเปนพ่อค้าชาวเม็กซิกันแนะนำช็อกโกแลตร้อนแบบดั้งเดิมซึ่งต่อมาได้กลายเป็นสูตรสำหรับโจ๊กฟิลิปปินส์
โพเลนต้า
เช่นเดียวกับข้าวต้มหลายประเภท โพเลนต้าในสมัยนั้นคืออาหารของคนทั่วไป และของชาวนาอิตาลีที่แม่นยำกว่า Polenta สามารถเสิร์ฟเป็นโจ๊กครีม โรยหน้าด้วยเนื้อ ซอส และชีส หรือเพียงแค่กับเนยชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วย Parmesan มักจะปล่อยให้เย็นโดยที่มันแข็งตัวและแน่น หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งทอด ชุบเกล็ดขนมปังหรือย่าง อาหารกูร์เมต์สมัยใหม่ในทุกวันนี้ปรุงแต่งด้วยโพเลนต้าด้วยกอร์กอนโซลา เห็ดป่าผัด กุ้ง และแม้แต่กุ้งมังกร ในประเทศของเรา โพเลนต้า เป็นโจ๊กแบบดั้งเดิมของเรา
