2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคถั่วทุกวันสามารถป้องกันการเสียชีวิตจากโรคต่างๆ ได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์
ดร.ชาร์ลส์ ฟัตส์ จากสถาบันมะเร็งชาร์ลส์ ดาร์วินในบอสตัน ระบุว่า การบริโภคถั่วในแต่ละวันสามารถปกป้องผู้คนได้ 29% จากการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ และ 11% จากการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง
ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า หากคุณกินถั่วสัปดาห์ละครั้ง ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากปัญหาสุขภาพจะลดลงถึง 11%
หากกินถั่วสัปดาห์ละสองครั้ง ความเสี่ยงจะลดลงเหลือ 13%
ด้วยการบริโภคถั่วทุกวัน ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคจะลดลงถึง 20%
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้หญิง 76,000 คน และผู้ชาย 42,000 คน และดำเนินการระหว่างปี 1980 ถึง 2010
นอกจากนี้ นักวิจัยยังพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วบ่อยๆ จะมีรูปร่างผอมเพรียว สูบบุหรี่น้อยลง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น และออกกำลังกายบ่อยขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญยืนกรานว่าไม่ว่าจะกินถั่วอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานเป็นประจำ
ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สารอาหารเหล่านี้อิ่มตัวชั่วคราวและให้สารอาหารที่มีคุณค่าแก่ร่างกาย
แนะนำให้กินถั่วดิบๆ เพราะการคั่วมีสารอาหารน้อยกว่า แต่ในทางกลับกัน ปริมาณแคลอรี่ก็สูงกว่า
ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 30 ถึง 50 กรัม
เนื่องจากถั่วหลายชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการกินเพื่อสุขภาพจึงแนะนำให้รับประทานถั่วต่างๆ ผสมกัน
จากการศึกษาบางชิ้นพบว่าถั่วช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
การศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าถั่วจำนวนหนึ่งมีประโยชน์ต่อสมอง
ถั่วทุกประเภทมีวิตามิน A, E และกลุ่ม B จำนวนมาก รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก
85% ของไขมันในถั่วไม่อิ่มตัว ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้
ถั่วยังแนะนำสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนัก
