2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ศิลปะการปรุงอาหารด้วยไขมันต่ำไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด เช่นเดียวกับกระบวนการส่วนใหญ่ หากปฏิบัติตามขั้นตอนพื้นฐาน ผลลัพธ์ก็จะสำเร็จ
ทำไมเราปรุงไขมันต่ำ?
มีเหตุผลหลายประการที่ทำอาหารด้วย ไขมันต่ำ มีส่วนร่วมในเกือบทุกคนในการสร้าง อาหาร ซึ่งดีต่อสุขภาพของพวกเขา สำหรับผู้เริ่มต้น อาหารที่มีไขมันสูงเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและเป็นสารตั้งต้นของระดับคอเลสเตอรอลสูง ประการที่สอง อาจกล่าวได้ว่าการบริโภคไขมันที่มากเกินไปเป็นภัยคุกคามต่อการเกิด มะเร็ง. คำกล่าวอ้างเหล่านี้ปรากฏขึ้นหลังจากการตรวจทางการแพทย์เกี่ยวกับสารพิษที่สะสมในบริเวณที่เปราะบางของร่างกายมนุษย์ เช่น เนื้อเยื่อเต้านม เมื่อเปรียบเทียบระดับของผู้ป่วยมะเร็งเต้านมในประเทศต่างๆ ได้รับการยืนยันแล้ว
ในประเทศจีนและญี่ปุ่น อุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านมนั้นต่ำกว่าในฟินแลนด์ อังกฤษ และสหรัฐอเมริกามาก เนื่องจากประเพณีและนิสัยการกินของคนจีนและญี่ปุ่นนั้นรวมถึงอาหารที่มีไขมันต่ำซึ่งแตกต่างจากชาวอังกฤษ, สหรัฐอเมริกาและฟินแลนด์ซึ่งระดับของโรคนี้สูงกว่ามาก
สิ่งที่สำคัญที่สุดในอาหารที่มีปริมาณน้อย อ้วน คือพวกเขายังมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ไขมัน 1 กรัมมีประมาณ 9 แคลอรี และโปรตีน 1 กรัมมี 4 แคลอรี ซึ่งทำให้เราสรุปได้ว่าการกำจัดไขมันบางส่วนออกจากอาหารของเราเป็นสิ่งสำคัญ
ความต้องการไขมัน
ควรชัดเจนว่าเราต้องการไขมัน เนื่องจากเป็นสารอาหารรองที่สำคัญสำหรับ อาหารที่สมดุล. เราไม่ต้องการไขมันเพียงเพื่อดูดซับวิตามินจากอาหารของเรา เช่นเดียวกับวิตามิน A, D, E และ K ที่เซลล์ต้องการ อ้วน และเพื่อวัตถุประสงค์อื่นเพื่อเป็นการป้องกันและเป็นองค์ประกอบในการเผาผลาญของร่างกาย ไขมันให้บริการเราเพื่อตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดีขึ้นและเป็นเวลานานขึ้นเนื่องจากการย่อยอาหารต้องใช้เวลามากขึ้น
คุณควรให้ความสนใจกับไขมันประเภทต่างๆ ไขมันอิ่มตัว ที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไข่ ชีส เนย สัตว์ปีก เป็นต้น ไขมันประเภทนี้มีอันตรายและควรจำกัดเฉพาะการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ ไขมันไม่อิ่มตัว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพืช เช่น อาโวคาโด, ถั่ว, เมล็ดพืช รวมทั้งปลาและ น้ำมันมะกอก. น้ำมันพืชและน้ำมันข้าวโพดมีความอิ่มตัวมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว และมักจะถูกหักออกจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
เตรียมครัวทำอาหารไขมันต่ำ
สำหรับผู้เริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหมาะสมกว่า ไขมันไม่อิ่มตัว. ในการเตรียมอาหารไขมันต่ำ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำมันมะกอก
- ซุปผัก
- น้ำซุปไก่
- นมไขมันต่ำ
- ครีมไขมันต่ำ
- ชีสไขมันต่ำ
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ
- น้ำมันแอปเปิ้ล
- สมุนไพรและเครื่องเทศสด
