2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อปฏิบัติตามอาหาร เนื้อสัตว์ติดมันเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะจากสัตว์เล็ก เช่น เนื้อวัว เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก และเนื้อแกะ ในโรคต่างๆ อนุญาตให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อแกะได้ แต่ไม่มีไขมัน ในกรณีส่วนใหญ่จะหลีกเลี่ยงเพราะย่อยยาก
เมื่อเราเลือกเนื้อแล้ว เราล้างมันอย่างดี แต่อย่าแช่ไว้ เพราะจะทำให้สูญเสียแร่ธาตุและวิตามินอันมีค่าไป
เช่นเดียวกับการใช้เนื้อสัตว์ในอาหารธรรมดา ดังนั้นในครัวไดเอท จึงหลีกเลี่ยงการละลายอย่างรวดเร็ว การเตรียมเนื้อรวมถึงการกระดูกและการเอาเส้นเอ็นออก ทุบเนื้อให้นุ่มขึ้น
เนื้อสัตว์ปรุงได้ 2 วิธี:
- ขั้นแรกให้ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนในน้ำไม่ใส่เกลือ ดังนั้นสารสกัด เกลือแร่ ไขมัน ฯลฯ ถูกสกัดออกมา เนื้อนี้รสชาติลดลงแต่ยังมีประโยชน์ในโรคกระเพาะ ตับ ไต หัวใจ และอื่นๆ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วสำหรับโรคกระเพาะและแผล
- วิธีที่สอง (ตรงข้ามกับแบบแรก) ให้ต้มเนื้อด้วยไฟแรงและในน้ำเค็ม สารสกัดและแร่ธาตุในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานาน
เนื้อนึ่งปรุงในจานพิเศษที่มีตะแกรงอยู่ตรงกลาง จัดเนื้อบนตะแกรงแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 นิ้ว) ลงในชามใต้ตะแกรง ปิดฝาจานให้แน่นแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเดือด
ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อย่างบนตะแกรงหรือห่อด้วยแป้ง ย่อยง่ายกว่าทอดหรือปรุงนาน
ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อทอดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ และในอาหารนั้นแทบจะเป็นสิ่งต้องห้ามเพราะย่อยยากกว่าและขัดขวางการหลั่งในกระเพาะอาหาร
