ฟักทองกับคุณสมบัติล้ำค่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ฟักทองเป็นไม้ยืนต้นในตระกูล Cucurbitaceae ถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารมาตั้งแต่อดีตอันไกลโพ้น การวิจัยทางโบราณคดีพบว่าฟักทองถูกกินเมื่อ 3,000 ปีก่อน และบางทีเมื่อ 5,000 ปีก่อน พบเมล็ดฟักทองในสุสานของชาวอินเดียนแดงชาวเปรู และชาวกรีกโบราณและโรมเก็บของเหลวต่างๆ ไว้ในฟักทองตากแห้ง

ฟักทองป่าถูกพบในแอฟริกาเหนือและเชื่อกันว่าฟักทองเติบโตในพื้นที่จากที่ที่มันแพร่กระจายไปทั่วโลก ฟักทองมีใบหยาบมีขนดกและมีขนาดใหญ่และในช่วงออกดอกจะมีดอกขนาดใหญ่ตั้งแต่สีเหลืองถึงสีส้ม ผลค่อนข้างใหญ่ / 2-9 กก. / และบางครั้งก็ถึงขนาดมหึมา

ในดินแดนของเรา ฟักทองถูกนำมาจากเม็กซิโกในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ด้วยความช่วยเหลือจากกะลาสีชาวสเปน ในอเมริกา ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกใช้ฟักทองโดยการตัดฝาออก ขุดและเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมนม น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงไป แล้วย่างด้วยขี้เถ้าร้อน ชาวอินเดียอบชิ้นฟักทองบนกองไฟ

ฟักทองมีสารอาหาร คุณค่าทางอาหาร และรสชาติที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง มีหลายวิธีในการเตรียมผักที่ไม่มีผักชนิดอื่นที่สามารถอวดได้ ในบรรดาผัก ฟักทองเป็นแชมป์ในแง่ของธาตุเหล็ก ทองแดง และฟลูออรีน ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี โคบอลต์ ซิลิกอน อุดมไปด้วยเพคติน น้ำตาล วิตามิน C, E, วิตามิน B, แคโรทีน

ด้วยปริมาณแคโรทีนจึงเข้มข้นกว่าแครอท ยิ่งเนื้อฟักทองสีส้มหรือสีเหลืองสดใสมากเท่าใด ปริมาณแคโรทีนในฟักทองก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ฟักทองยังอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ในที่สุดฟักทองก็มีแคลอรีต่ำ

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็เท่ากับมันฝรั่ง เนื้อของผลสุกจากฟักทองที่ดีที่สุดมีน้ำตาลมากถึง 10 เปอร์เซ็นต์และน้ำมากถึง 91 เปอร์เซ็นต์ เซลลูโลสมีประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ และกรดก็แทบไม่มี

ปริมาณเกลือโพแทสเซียมที่สูงขึ้นทำให้ฟักทองเป็นอาหารที่เหมาะสมมากในการเสริมสร้างการขับปัสสาวะในโรคไตและโรคหัวใจและหลอดเลือดพร้อมกับอาการบวมน้ำ

เนื่องจากความเป็นกรดเล็กน้อยและเซลลูโลสที่ละเอียดอ่อน จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เพคตินจำนวนมากในฟักทองมีผลดีอย่างมากต่อการอักเสบของลำไส้ใหญ่ เพราะเพคตินยังช่วยขับคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ฟักทอง มีประโยชน์มากในหลอดเลือด

ฟักทองมีโพแทสเซียมสูง ทำให้หัวใจแข็งแรง หลอดเลือดแข็งแรง และบรรเทาอาการบวม เนื่องจากแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน พวกเขาสามารถกินฟักทองต้ม 500 กรัมหรือ 300 กรัมของฟักทองคั่วทุกวัน

ฟักทองมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเพียงเพราะฟักทองมีแร่ธาตุทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด ซึ่งได้แก่ เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง และสังกะสี

เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าฟักทองมีเกลือของสังกะสี ซึ่งหมายความว่ามันเพิ่มศักยภาพในผู้ชาย ในอินเดีย ฟักทองมีคุณค่าสำหรับวิตามินอีสูง โดยอ้างว่าฟักทองช่วยชะลอความชรา

การย่อยง่ายของฟักทองทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการฟื้นตัวหลังเจ็บป่วยและในผู้สูงอายุ

ยาแผนโบราณแนะนำว่าในโรคของไตตับและน้ำดีเป็นเวลาครึ่งเดือนในการดื่มในตอนเช้าและตอนเย็นในขณะท้องว่างน้ำผลไม้คั้นสดฟักทองดิบ 1 ถ้วย

ในกรณีที่นอนไม่หลับและกระสับกระส่าย ให้ดื่มฟักทองต้มกับน้ำผึ้งเป็นยากล่อมประสาทในตอนกลางคืนก่อนเข้านอน

เนื้อฟักทองขูดช่วยเรื่องกลากและแผลไฟไหม้

และในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เมื่อผักและผลไม้สดมีจำนวนจำกัด ฟักทองจะทำให้โต๊ะของเรามีความหลากหลายมากขึ้น เนื่องจากเป็นการเตรียมอาหาร ของหวาน ไส้สำหรับพาย สตรูเดิ้ล และสลัด

น้ำฟักทองแก้ท้องอืด

น้ำตาลวางอยู่ในโพรงของฟักทองที่ทำความสะอาดเมล็ด ปิดฟักทองด้วยส่วนที่ตัดแล้วปิดด้วยแป้งปิดผนึก มันอยู่อย่างนั้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเปิดและเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้ว เก็บในที่เย็น ดื่มชาหนึ่งถ้วยวันละสามครั้ง

ยาพื้นบ้านแนะนำน้ำผลไม้นี้เป็นยาบำรุงร่างกายโดยเฉพาะตับและกระเพาะอาหารสำหรับการรักษาผู้ที่เหนื่อยล้าหลังจากเจ็บป่วยมานาน

เมล็ดฟักทองต้านแผล

ปอกเปลือกเมล็ดดิบหรือแห้งออกจากเปลือกแข็งแล้วบดในครก เมล็ด 300 กรัม ผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและกินเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การรักษานิ่วในไต

เมล็ดฟักทองประมาณ 300 กรัม ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง 80 กรัม, ขนข้าวโพด, จูนิเปอร์ ส่วนผสมถูกต้มด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ค้างคืน ดื่มวันละ 3 ครั้ง 1 ช้อนชา ก่อนมื้ออาหาร

ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีใช้ฟักทองเพื่อความงาม

มาส์กสำหรับ [ผิวแห้ง]: ฟักทองต้ม 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (อาจเป็นน้ำมันพืชอื่นๆ) นำส่วนผสมมาทาบนใบหน้าทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงล้างหน้าด้วยน้ำเย็น

ฟักทองเป็นยาชูกำลังที่ดีสำหรับทุกสภาพผิว เพื่อจุดประสงค์นี้ฟักทองถูกวางแผนอย่างประณีตนำไปใช้กับผิวและทิ้งไว้บนใบหน้าประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ครีมฟักทองคาราเมล

ฟักทอง - 1 กก.

น้ำตาล - 250 กรัม

นมสด - 1 ลิตร

ไข่ - 7 ชิ้น

วานิลลา - 1 ชิ้น

เตรียม: ปอกสควอชแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มในน้ำเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำ จัดชิ้นที่สุกแล้วในหม้อเยน โรยด้วยน้ำตาลและเทส่วนผสมครีมคาราเมล / ไข่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ตีด้วยน้ำตาล ผสมกับนมที่ปรุงสุกและเย็นและวานิลลา /

ปิดฝาหม้อเยนและอบในเตาอบจนข้นและเปลี่ยนเป็นสีแดง

เย็นขนมที่อบแล้วหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนจาน

ฟักทองสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนในที่เย็นและมืด