รังแค

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

รังแคเป็นเบสซิดิโอไมซีตที่มีผลกินได้ พวกมันมีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ ด้านในของรังแคเรียกว่าดินและในเห็ดอ่อนจะมีสีขาว เมื่อสปอร์ที่โตเต็มที่ภายในนั้นเริ่มมืดลงและเปลี่ยนจากหนาแน่นเป็นแป้ง

เปลือกนอกที่เรียกว่าเพอริเดียมยังได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเมื่อสปอร์เติบโตเต็มที่ ในตอนแรกมันเป็นสีขาว แต่หลังจากนั้นไม่นานมันก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสลายตัว แต่เป็นไปได้ที่จะเจาะเพื่อสร้างช่องเปิดซึ่งสปอร์ที่โตแล้วจะสามารถแยกย้ายกันไปในภายหลัง แม้ว่าเม็ดฝนจะตกลงมาหรือสัตว์จะกดทับบนตัวผล สปอร์ก็จะถูกยิงผ่านรูที่สร้างขึ้นในทันที พวกมันเบามากและถูกกระแสลมพัดพาไปเบา ๆ

แต่ละสายพันธุ์ รังแค สามารถพบได้ในที่ต่างๆ บ่อยครั้งที่เราเจอพวกมันในทุ่งหญ้าและทุ่งนา รังแคบางชนิดเติบโตใกล้ต้นไม้ผลัดใบหรือต้นสน ระยะเวลาติดผลยาว - ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ประเภทของรังแค

รังแค Bovista - เห็ดเหล่านี้มีรูปร่างผลเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเป็นทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดคือประมาณ 2-3 ซม. ที่ฐานพวกเขาไม่มีเท้าที่จะทำหน้าที่เป็นตอไม้และแทนที่จะห้อยลงมาจากด้านล่าง เปลือกของพวกมันประกอบด้วยสองชั้นซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจน - inner / endoperidium / และ outer / exoperidia / ชั้นนอกเป็นสีขาว จะเรียบหรือหยาบก็ได้ มันแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเห็ดโตเต็มที่ ชั้นในยังเปลี่ยนสีและไม่มีสีและทำให้แห้ง

ในสายพันธุ์ต่าง ๆ เมมเบรนมีสีน้ำตาลหรือสีเทา หลังจากที่สปอร์สุกเต็มที่ ร่างกายที่ออกผลทั้งหมดจะเริ่มแห้ง และฐานแยกออกจากดินและเชื้อราเริ่มม้วนตัวค่อนข้างอิสระ สปอร์ของรังแคที่โตแล้วจะกระจายตัวผ่านรูเดียวซึ่งอยู่ด้านบนสุด รังแคที่มีชื่อเสียงที่สุดของสายพันธุ์นี้คือสีเทา รังแค / Bovista plumbea / และรังแครูปไข่ / Bovista nigrescens /. การแยกแยะระหว่างสปีชีส์เป็นงานที่ยากมากและอาศัยลักษณะเฉพาะของกล้องจุลทรรศน์ในรอยแผลเป็นเท่านั้น

รังแค Calvatia - เหล่านี้เป็นรังแคที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ ลักษณะทั่วไปของสปีชีส์ในกลุ่มนี้คือวิธีที่สปอร์กระจายตัว เมื่อดินเติบโตเต็มที่ (ภายใน) เปลือกจะเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ ที่หลุดออกมาและเผยให้เห็นสปอร์ที่โตเต็มที่

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของรังแคประเภทนี้คือ:

Calvatia excipuliformis - มีร่างกายที่ออกผลที่มีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟและสูงถึง 15 ซม. มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าและไม่ค่อยพบในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า

โปแลนด์ รังแค / Calvatia utriformis / - ตัวผลสูง 5 ถึง 15 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-11 ซม. มีหลังรูปลูกแพร์ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนบนมีลักษณะเป็นทรงกลมแบน ส่วนส่วนล่างมีลักษณะเป็นทรงกระบอก ลักษณะเป็นตอไม้ และเป็นร่องตามยาว

ยักษ์ รังแค / Calvatia gigantea / - เชื้อราชนิดนี้มีขนาดใหญ่มาก จึงเป็นสาเหตุที่จำได้ง่าย น้ำหนักสูงสุดของรังแคของสายพันธุ์นี้คือ 10 กก. และเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 80 ซม.

รังแค Lucopendron - เป็นรังแครูปลูกแพร์ชนิดหนึ่งและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ส่วนใหญ่จะพบในป่าและมีตัวแทน 15 คน เปลือกนอกมีสีเฉพาะของแต่ละสายพันธุ์ คุณอาจเห็นรังแคที่มีโครงสร้างคล้ายกับหนามแหลม เส้นผม เศษผ้าหรือกระเบื้อง หลังจากลบสีนี้แล้ว ด้านล่างยังคงเป็นเปลือกด้านในซึ่งเรียบ รังแคของสายพันธุ์นี้มีเท้าที่พัฒนามาอย่างดีซึ่งมีฐานที่ปลอดเชื้อ สีของตัวผลมีความสำคัญต่อการกำหนดสายพันธุ์ ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของสายพันธุ์นี้คือ Grainy รังแค Lucoperdon perlatum และ Lucoperdon echinatum

รังแค Vascellum - ในยุโรปมีเพียงหนึ่งสายพันธุ์ / Vascellum pretense / มันอาศัยอยู่ในทุ่งหญ้ามีขนาดเล็กและมีลักษณะเป็นวงรีหรือโค้งมน เปลือกนอกและชั้นในมีความโดดเด่นเป็นอย่างมาก เปลือกนอกหุ้มด้วยเดือยแหลมที่จัดเรียงอย่างแน่นหนา ซึ่งสามารถแกะออกได้ด้วยมืออย่างง่ายดาย เปลือกชั้นในเป็นเมมเบรน

การรวบรวมและการเก็บรักษารังแค

เมื่อซื้อรังแค คุณควรให้ความสนใจกับลักษณะของรังแค - รังแคควรดูมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเหมาะสมของเห็ด อย่าซื้อเลย หากคุณสะสมรังแค ให้อ่านคำอธิบายข้างต้น แต่ยังต้องระวังให้มาก

คนเก็บเห็ดมืออาชีพควรทำการเก็บเห็ดเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุที่ไม่พึงประสงค์และอันตราย รังแคก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นๆ ที่ไม่มีความทนทาน ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคโดยเร็วที่สุดหลังจากซื้อ/เก็บ

รังแคในการปรุงอาหาร

เนื้อของ รังแค อ่อนโยนมาก ดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะปิ้งขนมปัง - อร่อยที่สุด เป็นไปได้ที่จะทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ รังแค สามารถตุ๋นหรือปรุงด้วยซอสเนยได้อย่างแม่นยำ ในการทำเช่นนี้ละลายเนยแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปและเครื่องเทศแล้วใส่เห็ดในตอนท้าย

หากต้องการคุณสามารถกินรังแคคั่วเบา ๆ ได้ เสียบไม้เสียบไม้ไม่ติดมันหรือเสียบไม้ มีตัวเลือกไม่มากในการเตรียมรังแค แต่ในทางกลับกัน เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง

ประโยชน์ของรังแค

การวิจัยพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการในรังแค ซึ่งบางชนิดมีคุณสมบัติต้านเนื้องอก ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรีย สปอร์รังแคยักษ์มีสารเคมีจากกลุ่มยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน

อันตรายจากรังแค

อันตรายจากการบริโภค รังแค อีกครั้งมันมาจากความเป็นไปได้ของความสับสนกับสัตว์มีพิษบางชนิด ข่าวดีก็คือว่ารังแคขนาดยักษ์ไม่มีขนาดเท่ากัน จึงทำให้เกิดความสับสนได้ยาก กินเฉพาะเห็ดจากแหล่งที่พิสูจน์แล้วและไปพบแพทย์หากสงสัยว่าเป็นพิษน้อยที่สุด