วิธีทำแยมโฮมเมดให้อร่อยยิ่งขึ้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แยมผลไม้และผักบางชนิดที่เตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับมนุษย์ แยมโฮมเมดมีคุณค่ามากกว่าเพราะทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ ไม่ใส่สารกันบูดและสี

แยมปรุงในถาดหรือหม้อลึกสแตนเลส มีการจัดเตรียมไว้หลายวิธี

หนึ่งในนั้นคือการโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลซึ่งคงอยู่ชั่วขณะหนึ่ง (ตามชนิดของผลไม้) จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วจึงใช้ไฟแรง

อีกวิธีหนึ่งโดยการต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับความแน่นของผลไม้ ยิ่งเนื้อนิ่ม น้ำเชื่อมยิ่งข้น และผลไม้แข็งใส่ในน้ำเชื่อมที่บางลง

น้ำตาลควรบริสุทธิ์ ถ้ามีสิ่งเจือปน น้ำเชื่อมจะถูกทำให้ใสด้วยไข่ขาว โปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ วางอยู่ในน้ำเชื่อมเดือดซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกตัดและกักสิ่งสกปรก กรองผ้าก๊อซแล้วล้างจานด้วยน้ำสะอาด

การทำแยมสามารถทำได้ในคราวเดียวจนสุกเต็มที่หรือปรุงหลายครั้ง ในการปรุงอาหารซ้ำ ๆ ผลไม้ที่วางในน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยน้ำตาลถูกทำให้ร้อนจนเดือดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อแช่ผลไม้ แล้วต้มอีก 1-2 ครั้ง จะเพิ่มความหนาแน่นของน้ำเชื่อม

โดยปกติแยมจะถูกต้มด้วยความร้อนสูงและถูโฟมด้วยช้อน slotted คุณสามารถตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่ด้วยวิธีต่างๆ:

- น้ำเชื่อมหยดบนจานพอร์ซเลนและหยดยังคงรูปร่าง

- ไซรัปหนึ่งหยดใส่แก้วน้ำตกลงไปที่ก้นโดยไม่ละลาย

- เมื่อเทน้ำเชื่อมจากช้อนน้ำเชื่อมจะไม่ไหลเหมือนน้ำ แต่เทลงไป

เมื่อแยมพร้อมเพื่อไม่ให้น้ำตาลเพิ่มกรดซิตริก - 1 ช้อนชาละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต่อ 1 กก. น้ำตาลที่ใช้ ต้มต่ออีก 3-5 นาที

การเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในโถเก็บเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแยมโฮมเมด