2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศสเกิดขึ้นเมื่อหลายปีก่อนในกรุงปารีส จนถึงทุกวันนี้ เมืองที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบแห่งนี้ให้ทุกคนได้ลิ้มลองอาหารพิเศษอันหลากหลายอันน่าทึ่งซึ่งมีให้ทุกที่อย่างแท้จริง
คุณลักษณะที่น่าสนใจในปารีสคือร้านอาหาร ราคาในร้านอาหารเดียวกันอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนไหน - ที่บาร์ ภายใน หรือที่โต๊ะข้างนอก ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวต้องประหลาดใจคือ น้ำมีราคาแพงมาก และในบางสถานที่สามารถเสนอน้ำ 300 มล. ในราคาไวน์ 500 มล.
มีอาหารสำเร็จรูปให้บริการทุกเลี้ยวทั่วเมือง ไม่ใช่หนึ่งในอาหารจานพิเศษที่ใหญ่ที่สุดในปารีส แต่เป็นไปตามอุปสงค์และอุปทานที่เป็นสากลตามแบบฉบับของส่วนที่เหลือของโลก นอกจากนี้ยังมีของบริจาค แพนเค้ก วาฟเฟิล และไอศกรีมที่แผงขายของริมถนนอีกด้วย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานด่วนคือแซนวิช - บาแกตต์และแฮม ซึ่งบางครั้งก็โรยหน้าด้วยชีส มีอยู่ในร้านอาหารทุกแห่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงและเตรียมด้วยมือ - คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในปารีสไม่อาจปฏิเสธได้
เป็นเรื่องปกติที่ปารีสจะมีร้านอาหารแปลกใหม่ในทุกย่าน ขึ้นอยู่กับว่าคุณพักที่ไหน จะมีร้านอาหารจีน ซูชิบาร์ หรือร้านอาหารอาหรับอยู่ข้างๆ คุณแน่นอน
ร้านอาหารธรรมดาในปารีสนำเสนออาหารตามแบบฉบับ อาหารฝรั่งเศส. มันอร่อยมาก แต่ก็ค่อนข้างแพง นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารทั่วไปที่มีหอยทาก หอยนางรม อาหารทะเล เป็นต้น
สิ่งที่ควรลองในปารีส ได้แก่ เบเกิล ครัวซองต์ แฮม ชีส และประหม่า อย่างอื่นเป็นอาหารฝรั่งเศสทั่วไปซึ่งสามารถลองได้ทุกที่ในประเทศ
ตัวอย่างเช่น ซุปหัวหอมและทาร์ทาร์สเต็กที่ปรุงสดใหม่เป็นอาหารยอดนิยมของนักท่องเที่ยว
คุณสมบัติหลักที่ไม่ควรลืมคือไวน์ฝรั่งเศสดื่มได้ทุกอย่าง ในระหว่างที่คุณอยู่ในปารีส คุณไม่สามารถช่วยได้ แต่ลิ้มรสไวน์มากกว่าหนึ่งหรือสองรายการ รสชาติและกลิ่นของมันจะทำให้คุณหลงไหลอย่างไม่ต้องสงสัย
แฟลน
สินค้าจำเป็น:
สำหรับแป้ง: แป้งขาว 170 กรัม เนยเย็น 60 กรัม 1/3 ช้อนชา เกลือ น้ำเย็น 50 มล.
สำหรับครีม: นมสด 500 มล. ไข่สด 2 ฟอง น้ำตาล 80 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง วนิลา 1 ผง
วิธีการเตรียม: นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ขั้นแรกให้ทาเนยลงในแป้งผสมและเกลือแล้วใส่ช้อนน้ำด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมกลายเป็นลูกบอล จะไม่มีการเติมน้ำอีก แป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ครีมเตรียมโดยใส่นมและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนเตา ขณะพลิกตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนขาว เพิ่มแป้งและตีด้วยเครื่องผสม เมื่อนมเดือดแล้ว ยกลงจากเตา แล้วปรุงรสด้วยวานิลลา
ส่วนผสมของไข่จะถูกเพิ่มในกระแสบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ผลจะถูกส่งกลับไปที่หม้อและต้มให้เป็นครีมที่มีความหนาปานกลางซึ่งแยกออกจากผนังของภาชนะด้วยการกวน
เตาอบร้อนถึง 180 องศา
รีดแป้งที่เย็นแล้วให้คลุมด้านล่างแล้วทำประมาณ 1.5-2 นิ้วบนถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. บนกระดาษรองอบ มันถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเกาะติดกับผนัง กระดาษส่วนเกินจะถูกลบออก ด้านล่างเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม เทครีมวานิลลาลงไปแล้วปาดด้วยไม้พาย
อบฝานบนตะแกรงขนาดกลางก่อน และเมื่อครีมที่ด้านในแข็งตัวและส่วนปลายของแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ขยับสูงขึ้นหนึ่งระดับ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล
เมื่อพร้อมแล้ว แฟลนจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง เสิร์ฟเย็นดี
