2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โพรโวโลน เป็นชีสอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีส่วนประกอบที่นุ่มแต่แน่นมาก มันแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไป
ปรุงจากนมวัวสูตรโบราณของอิตาลี Provolone ผลิตในภูมิภาค Veneto และ Lombardy ชีส โพรโวโลน เป็นพี่ชายในครอบครัวของมอสซาเรลล่าที่เราโปรดปราน
ระดับความชื้นคือสิ่งที่แตกต่างของชีสทั้งสอง ในโพรโวโลนมีความชื้น 45% ซึ่งทำให้ความชื้นต่ำกว่ามาตรฐาน 52-60% ในมอสซาเรลลา โพรโวโลนสุกช้ากว่า ซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่ามอสซาเรลล่า
รูปทรงมาตรฐานของโพรโวโลนที่ผลิตออกมานั้นเป็นทรงกลม แต่ในปี 1900 ไส้กรอกซาลามิกลายเป็นรูปร่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเหมาะสำหรับการแขวนและตัด
ประเภทของโพรโวโลน
Provolone มีสามประเภท - รสธรรมชาติ เผ็ด หวาน. โพรโวโลนรสเผ็ดมีรสชาติที่เฉียบคมมากและกระบวนการทำให้สุกใช้เวลาอย่างน้อยสี่เดือน Sweet Provolone มีรสอ่อนมาก Provolone ผลิตในประเทศเช่นจีนและสหรัฐอเมริกา แต่คำว่า Provolone Valpadana ได้รับการคุ้มครองและสามารถผลิตได้ในอิตาลีเท่านั้น
การเลือกและการเก็บรักษา Provolone
โพรโวโลน มีขายในร้านค้าขนาดใหญ่หรือร้านค้าพิเศษในรูปแบบของซาลามี่ห่อด้วยบรรจุภัณฑ์ทึบแสง ให้ความสนใจกับข้อมูลที่มีอยู่ในฉลาก - ผู้ผลิต, วันหมดอายุ เก็บชีสไว้ในตู้เย็น ห่ออย่างดีเพื่อไม่ให้แห้ง เป็นไปได้ที่จะหา Provolone ในรูปแบบอื่นและราคาต่อ 100 g ประมาณ BGN 3
โพรโวโลนในการปรุงอาหาร
โพรโวโลนเป็นชีสพิเศษที่สามารถใส่ในสลัดและอาหารต่างๆ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยองุ่น มะเดื่อ ลูกแพร์ พริกหรือมะกอก คุณสามารถใช้ได้ โพรโวโลน สำหรับโรยหน้าพิซซ่าหรือเนื้อย่าง
โรย bruschettas ด้วย โพรโวโลน และอบจนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสับละเอียด ถั่วสนปิ้ง และหอมหัวใหญ่เล็กน้อย เสิร์ฟทันที
โพรโวโลน ใช้สำหรับปิ้งขนมปังอุ่นๆ แสนอร่อย และเช่นเดียวกับชีสอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศฝานบางๆ รสชาติของมันเข้มข้นกว่ามอสซาเรลล่าชีส และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์อย่าง Merlot, Bordeaux และ Sangiovese จึงเหมาะกับ
โพรโวโลนเหมาะสำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน เพิ่มลงในไข่เจียว, ฟองดู, พาสต้า, หม้อปรุงอาหาร, มันฝรั่งบด รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ โดยละลายในซุปหรือซอสต่างๆ มันละลายได้ง่ายกว่าชีสอื่น ๆ เช่น Cheddar ด้วยเหตุนี้ Provolone ที่หั่นบาง ๆ จึงเป็นหนึ่งในรูปแบบที่นิยมมากที่สุดในการทำแซนวิชร้อน ใช้ชีสก็ได้ โพรโวโลน เพื่อทำหม้อกับผักต่างๆ
เราขอเสนอสูตรสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและโพรโวโลนที่น่าทึ่งให้คุณ
สินค้าจำเป็น: สปาเก็ตตี้ 300 กรัม, มะเขือเทศราชินี 20 ลูก, โพรโวโลน, เคเปอร์, กานพลู, เนย, น้ำมัน, เกลือ
วิธีการเตรียม: ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ แล้วใส่ในกระทะร้อน ใส่เนย กานพลูกระเทียม และเคเปอร์ ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยซอสมะเขือเทศและขูด Provolone ก่อนเสิร์ฟ
ประโยชน์ของโพรโวโลน
ไม่ว่าจะใช้นมประเภทใด Provolone เป็นแหล่งสารอาหารเข้มข้นที่พบในนมรวมถึงแคลเซียม เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีเยี่ยม เป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับเด็ก นอกจากนี้ยังมีสารสำคัญ เช่น ไรโบฟลาวิน ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามิน A และ B12
