2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารบางจานผสมผสานกับแอลกอฮอล์ได้มากกว่ากัน เกือบทุกคนรู้ดีว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดที่เสิร์ฟในจานใด อย่างไรก็ตาม มีความเป็นไปได้ที่แอลกอฮอล์หลายชนิดสามารถนำมาใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หรือลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร นี่คือประเภทของแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมและสำหรับอาหารประเภทใด
มันฝรั่งและเบียร์
มันฝรั่งกับเบียร์เป็นเมนูคลาสสิกเมื่อเสิร์ฟจานนี้ อย่างไรก็ตาม เบียร์ยังสามารถใช้ปรุงอาหารมันฝรั่งได้อีกด้วย เมื่อทำมันฝรั่งอบ แทนที่จะเทน้ำ คุณสามารถใส่ไลท์เบียร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน เป็นการดีที่เครื่องดื่มจะเบาเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมที่เกิดจากปริมาณมอลต์ที่สูงขึ้น สุดท้ายปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบด้วยวิธีที่คุ้นเคย
วอดก้าไก่
วอดก้าไม่มีรสตกค้างต่างจากแอลกอฮอล์ประเภทอื่น นั่นคือเหตุผลที่มันเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำดองสัตว์ปีก ทำให้เนื้อนุ่มมาก ละลายเพื่อลิ้มรส และในขณะเดียวกันก็ระเหยไประหว่างการคั่ว
ไวน์และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
ไวน์แดงและเนื้อแดง ไวน์ขาวกับเนื้อขาวเป็นไวน์คลาสสิกที่ใช้กับน้ำหมัก เมื่อเติมแอลกอฮอล์ลงในจาน ในระหว่างการอบร้อน เนื้อสัตว์จะแทรกซึมและรสชาติจะเปลี่ยนไป ดังนั้นไวน์จะต้องเป็นไวน์ชั้นกลางหรือชั้นสูงหากจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการทำอาหาร
Kebabs และ marinades รวมทั้งสตูว์ทำด้วยไวน์แดง หากเนื้อแช่ในน้ำดองกับไวน์แดง ไม่ควรเติมระหว่างการปรุงอาหาร เพราะมันจะทำให้อิ่มตัวมากเกินไปและจะทำให้เครื่องเทศตาย โปรดจำไว้ว่าไวน์มีคุณสมบัติในการกระชับเนื้อไม่หย่อนคล้อย
เงื่อนไขเดียวกันกับไวน์ขาว สามารถเพิ่มได้เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล
Ouzo และของขวัญแห่งท้องทะเล
เมื่อพูดถึงอาหารทะเล เครื่องดื่มโป๊ยกั๊ก เช่น อูโซและมาสติก เหมาะมาก ระหว่างทำอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ทิ้งกลิ่นหอมไว้บนจาน
คอนญักควบคู่กับผลไม้แห้ง
หากจะใช้ผลไม้แห้งในสลัดผลไม้หรือของหวาน ควรแช่ในคอนยัคหรือบรั่นดีเล็กน้อย คุณภาพสูงอย่างแน่นอน จากแอลกอฮอล์ ผลไม้พัฒนารสชาติและกลิ่น ในขณะเดียวกันก็นุ่มและอร่อยขึ้นเมื่อรับประทาน
