2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณรู้ข้อแตกต่างระหว่างน้ำมันสกัดเย็น น้ำมันบริสุทธิ์ ไบโอแฟต น้ำมันกลั่น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือไม่?
กระบวนการผลิตที่แตกต่างกันและผลิตภัณฑ์หลายพันรายการในตลาดทำให้ยากต่อการแยกแยะและเลือกน้ำมันที่เหมาะสม
โดยทั่วไป การบำบัดเชิงกลของแหล่งน้ำมันหมายถึงน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น และในทางกลับกัน หากใช้สารเคมีหรือความร้อน น้ำมันที่ได้จะถูกกลั่น
ตัวอย่างของน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีได้แก่ มะกอก อะโวคาโด ถั่ว ผลไม้เนื้ออ่อน เหมาะสำหรับการกดทางกลโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือสารอื่นใดเพื่อช่วยในการสกัดน้ำมัน กระบวนการนี้ไม่ใช้ความร้อนจากภายนอก - ระดับที่สูงขึ้นเท่านั้นเป็นผลมาจากการเสียดสีของผลิตภัณฑ์ในแท่นพิมพ์
น้ำมันสกัดเย็นก็เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเช่นกัน ที่นี่น้ำมันถูกสกัดด้วยกลไกโดยใช้เครื่องที่ใช้แรงดันไม่ใช่ความร้อน และถึงแม้จะถูกสร้างขึ้น แต่ก็มีอุณหภูมิต่ำสุดและไม่เกิน 49 องศาเซลเซียส ด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของพืช ผลไม้ ถั่วที่ใช้สำหรับการสกัดน้ำมันไว้ ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสุขภาพที่ดีขึ้น
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ได้แก่ น้ำมันที่ระบุว่าดิบ / บริสุทธิ์ บริสุทธิ์ และบริสุทธิ์พิเศษ และแต่ละอันก็ต่างกันแสดงจำนวนครั้งที่ผลิตภัณฑ์หลักถูกกดเพื่อทำน้ำมัน
ควรสังเกตว่าการติดฉลากน้ำมันอาจตีความแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น บางบริษัทเรียกว่าน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ เนื่องจากการสกัดขั้นต่ำ (ทางกล แต่ยังรวมถึงสารเคมี) ในการผลิต
ทางเลือกของน้ำมันปรุงอาหารอยู่ในมือของผู้ซื้อ ทุกคนมีสิทธิ์เลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้เหมาะกับรสนิยมของตน เพียงจำไว้ว่าไขมันที่ผ่านการกลั่นนั้นเหมาะสำหรับการอบร้อน และไขมันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับสลัดและอาหารดิบ
