ไขมันสัตว์ไม่เป็นอันตราย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ผู้เชี่ยวชาญโต้เถียงกันมากมายว่าน้ำมันมีอันตรายหรือไม่ คุณอาจคิดว่าไขมันพืชนั้นดีและไขมันสัตว์นั้นไม่ดี

จนถึงขณะนี้ เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าการบริโภคไขมันสัตว์ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น และนั่นเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนากล้ามเนื้อหัวใจตายและหลอดเลือด

นี่ไม่ใช่ความเห็นของกลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากสวีเดน พวกเขาหักล้างสมมติฐานนี้หลังจากศึกษากลุ่มอาสาสมัครชาย 28 คนและหญิง 19 คน

พวกเขาทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม เมนูของกลุ่มทั้งหมดรวมถึงไขมันประเภทต่างๆ - น้ำมันมะกอก, เนย, น้ำมันลินสีด

อาหารของผู้เข้าร่วมการทดลองคือ 3 มื้อต่อวัน โดยได้รับแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 1800-2000 ทั้งหมดอยู่ภายใต้ภาระปานกลาง

ทุกเช้า นักวิจัยเก็บตัวอย่างเลือดจากอาสาสมัคร และหนึ่ง, สามและห้าชั่วโมงหลังอาหารของพวกเขาด้วย ผลลัพธ์แสดงให้เห็นอะไร? คนที่กินเนยวัวมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำกว่าคนที่กินน้ำมันมะกอก น้ำมันพืช หรือเมล็ดแฟลกซ์

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปที่น่าสงสัยอีกอย่างหนึ่ง กล่าวคือคอเลสเตอรอลนั้นเพิ่มขึ้นในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง นักวิจัยอธิบายข้อเท็จจริงนี้ด้วยความแตกต่างของฮอร์โมนและลักษณะเฉพาะในการเผาผลาญสารอาหารในร่างกายชายและหญิง

ร่างกายผู้หญิงมีนิสัยชอบสะสมไขมันซึ่งเข้าสู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าสู่กระแสเลือดในระดับที่น้อยกว่า