การเก็บและตากเห็ด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เห็ดเป็นผักชนิดพิเศษที่เน่าเสียเร็วมาก ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรรอนานเกินไปหลังจากที่คุณซื้อหรือหยิบมันมา เพราะมันเสี่ยงที่จะไม่เหมาะสมสำหรับการรับประทาน

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเห็ดคือการทิ้งเห็ดไว้ (ไม่มีผักอื่น ๆ) ไว้ในถุงกระดาษ ซึ่งต้องเปิดออกเพื่อให้ผักสามารถหายใจได้ เนื่องจากถุงกระดาษจะเปียก แนะนำให้ย้ายถุงนี้ไปที่ถุงพลาสติก แต่อย่าปิดปากถุง

การเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานานจะซ่อนความเสี่ยงไว้ หากคุณลืมจดเมื่อใส่เห็ดในช่องแช่แข็งหรือในขวดโหล คุณอาจจะเป็นพิษ ข้อดีของเห็ดคือมีขายตามร้านตลอดทั้งปี และคนที่ระมัดระวังมากกว่าเราก็ไม่มีอะไรต้องกังวล อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนหนึ่งที่นอกจากจะซื้อมันแล้ว ยังรู้จักวิธีจดจำและเลือกพวกมันด้วย คุณจะต้องเก็บรักษาและเก็บไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น

การเก็บเห็ดไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณรู้ไหมว่ามีเห็ดพิษที่คล้ายกับเห็ดที่เรากินซื้อจากร้านมาก และเป็นอันตรายโดยเฉพาะกับคนไม่เข้าใจและไม่แยกแยะ หากคุณไม่แน่ใจว่ากำลังทำอะไรอยู่ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและชีวิตของคุณ

วิธีที่น่าสนใจในการเก็บเห็ดคือการทำให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว เห็ดจะมีแคลอรีมากกว่าเห็ดสดหลายเท่า

จัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในถาดซึ่งปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า ใส่กระทะในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศาแล้วอบให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมง ความจริงก็คือวิธีนี้จะเร็วขึ้น แต่ปัจจุบันที่คุณใช้ไปจะไม่น้อย ดังนั้นหากคุณพบว่าราคาแพงเกินไป ให้ใช้วิธีทำให้แห้งแบบอื่น นี่คือสิ่งที่เราต้องการสำหรับมัน:

1. เห็ดที่คุณใช้ต้องสดและไม่มีบาดแผล

2. หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางบนถาดหรือถาดซึ่งพื้นผิวต้องเป็นตาข่าย

3. วางเห็ดที่ไหนสักแห่งในแสงแดด แต่อย่าวางบนพื้น ต้องสูงอย่างน้อยครึ่งเมตร

4. ในการทำให้เห็ดแห้งนั้นต้องใช้เวลาไม่เกินสองวันและสถานที่ที่คุณเลือกสำหรับจุดประสงค์นี้ควรมีแดดและอากาศถ่ายเท

5. หลังจากสองวันที่กำหนดให้เห็ดแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นดังนี้ - เมื่อกด ฟองน้ำควรแตก