หัวไชเท้าสีดำ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หัวไชเท้าสีดำ / Raphanus sativus niger / เป็นไม้ล้มลุกล้มลุกซึ่งในปีแรกจะเกิดเป็นดอกกุหลาบใบและรากพืช และในปีที่สองจะเกิดก้านดอก หัวไชเท้าสีดำแพร่หลายในหลายพื้นที่ในยุโรปและเอเชีย (โดยเฉพาะในเกาหลี จีน และญี่ปุ่น) นอกจากหัวไชเท้าสีขาวแล้ว ยังเป็นพืชผลทางการเกษตรที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับละติจูดของเราอีกด้วย

หัวไชเท้าสีดำ โดดเด่นด้วยรากทรงกลมขนาดใหญ่ซึ่งค่อนข้างมืดเกือบดำถึง 5 ถึง 20 เซนติเมตร ส่วนด้านในมีสีขาวถึงเหลือง มีรสฉุนรุนแรงและมีกลิ่นเฉพาะ ก้านดอกของหัวไชเท้าสีดำสูงถึง 1 เมตร หัวไชเท้าสีดำบานเป็นดอกสีขาว แต่ในบางพันธุ์อาจมีพันธุ์และสีอื่นๆ

องค์ประกอบของหัวไชเท้าสีดำ black

วัฒนธรรมนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย เป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามิน B2 วิตามินซี วิตามิน P และวิตามินเค ในองค์ประกอบของรากผักมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ หัวผักกาดชนิดนี้เป็นแหล่งของกลูโคไซด์ เพคตินและอื่น ๆ

ปลูกหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าสีดำ เป็นของสายพันธุ์ทนความหนาวเย็น โดยทั่วไปแล้วจะทนต่อความหนาวเย็นได้ง่าย แต่ถ้าอากาศหนาวจัด ก็สามารถยิงได้ก่อนที่มันจะงอกราก นั่นคือเหตุผลที่นักปฐพีวิทยาชี้ให้เห็นอุณหภูมิ 16-17 องศาว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของพืชชนิดนี้

มิฉะนั้น หัวไชเท้าสีดำเป็นพืชที่ชอบแสง ดังนั้นเมื่อหว่านพืช ควรหลีกเลี่ยงบริเวณที่ร่มรื่นเกินไปในสวนของคุณ หัวผักกาดชนิดนี้มีความต้องการค่อนข้างมากและสำหรับดิน - ควรเป็นดินที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหาร ยิ่งรวยมากเท่าไร โอกาสเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งน่าพอใจมากขึ้นเท่านั้น ในดินที่ยากจน มีโอกาสสูงที่รากจะยังเล็กอยู่

เมื่อเติบโต หัวไชเท้าสีดำ ขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยพืช หากคุณมีมูลสัตว์ คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย โปรดทราบว่าความแห้งแล้งไม่ได้ส่งผลดีต่อหัวไชเท้าสีดำ ดังนั้นในช่วงฤดูปลูกซึ่งใช้เวลาประมาณ 3 เดือน ขอแนะนำให้รดน้ำเป็นประจำ

นักปฐพีวิทยาสังเกตว่าผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการให้น้ำหยด หัวไชเท้าสีดำมักใช้เป็นพืชผลที่สอง เมล็ดจะถูกฝังเป็นประจำในช่วงปลายฤดูร้อน ทันทีที่มีใบจริง 2 ใบปรากฏขึ้น ต้นไม้ก็จะบางลง สามารถถอนรากออกได้ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน

การเลือกและการเก็บรักษาหัวไชเท้าดำ

หากคุณปลูกหัวผักกาดเอง คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่นานก่อนฤดูหนาวจะมาถึง พืชผลที่เก็บเกี่ยวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด แนะนำให้วางรากในทรายชื้นเพื่อให้กินได้อย่างน้อย 2 เดือน คุณสามารถเก็บหัวผักกาดไว้ในตู้เย็นได้หากต้องการ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในช่องแยกต่างหาก ในตู้เย็นจะคงความสดได้ประมาณหนึ่งเดือน

ถ้าเราไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่จะเติบโต หัวไชเท้าสีดำ ที่บ้านเราก็หาซื้อได้ตามท้องตลาด โชคดีที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทในเครือข่ายค้าปลีกอยู่แล้ว เมื่อเลือกหัวผักกาด คุณควรรู้ว่าคุณไม่ควรเล็งไปที่ตัวอย่างขนาดใหญ่ เนื่องจากมีอันตรายที่มันจะขม ตรวจสอบหัวผักกาดที่มีขนาดปานกลางและไม่มีบาดแผลภายนอก เมื่อสัมผัสหัวผักกาดสดควรแน่นและไม่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

การทำหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าสีดำ ใช้ในการปรุงอาหารของชาวเอเชียและในอาหารของเรา แม้ว่าจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เป็นที่ยอมรับกันว่าบริโภคสดได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถพลาดที่จะสังเกตว่ามันถูกใช้ในซุปและสตูว์ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถขูด

หัวไชเท้าดิบอิ่มตัวเป็นส่วนประกอบของสลัดจานโปรด โดยผสมกับหัวบีต กะหล่ำปลี แครอท เซเลอรี่ พริก มันฝรั่ง มะเขือเทศ ข้าวโพด มะกอก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม แม้จะไม่ค่อยธรรมดา แต่เชฟบางคนก็ใส่หัวผักกาดและไข่ต้มลงในสลัด สลัดกับหัวผักกาดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว มายองเนสและโยเกิร์ตยังให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ

นอกจากสลัดแล้ว หัวผักกาดยังสามารถใส่ในผักดองพร้อมกับดอกกะหล่ำ แตง มะเขือเทศสีเขียว แครอท และคัมบิ

ประโยชน์ของหัวไชเท้าดำ

มนุษย์รู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าดำมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว พืชรากนี้ใช้เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารและโรคนิ่วในไต ผลการศึกษาพบว่าหัวไชเท้าดำช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และมีฤทธิ์ต้านไข้หวัดใหญ่

เมล็ดหัวผักกาดชนิดนี้ที่บดแล้วใช้เป็นสารต้านจุลชีพ น้ำหัวผักกาดเมาสำหรับอาการเจ็บคอ นอกจากนี้ หัวไชเท้าสีดำยังช่วยทำความสะอาดตับและปกป้องตับจากอันตรายจากสารอันตรายอีกด้วย

คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการของหัวไชเท้าสีดำคือสามารถทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติได้ นักวิจัยได้ข้อสรุปนี้หลังจากทำการศึกษากับ 120 คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง จากประสบการณ์พบว่าหลังจากบริโภคหัวไชเท้าสีดำ ระดับความดันโลหิตของพวกมันลดลงอย่างมาก

ยาพื้นบ้านหัวไชเท้าดำ

หมอพื้นบ้านแนะนำ หัวไชเท้าสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปัญหาไอเรื้อรังและปอด เพื่อจุดประสงค์นี้รากจะถูกตัดและแกะสลัก ใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอจนเป็นน้ำเชื่อม ใช้ของเหลวสองสามช้อนชาต่อวันจนกว่าอาการไม่พึงประสงค์จะหายไป