เคล็ดลับจากหนังสือเก่าๆ ในการเลือกเนื้อสัตว์มาประกอบอาหาร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไม่มีอะไรสำคัญเท่ากับการทำอาหาร เลือกเนื้อดีๆ และผลิตภัณฑ์จานอื่นๆ ดูการเลือกนี้จาก เคล็ดลับจากหนังสือเก่าๆ ในการเลือกเนื้อมาประกอบอาหาร.

ไก่งวงและไก่ - ขาควรเป็นสีดำและนุ่ม และเล็บก็สั้น ไก่งวงแก่ (อียิปต์) มักจะจมตาและเท้าแห้ง

เนื้อ - เมื่อสด เมล็ดของมันจะมองเห็นได้และมีสีแดง และไขมันของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซีด

เนื้อ - ควรเป็นสีขาวทั้งหมดแม้ว่าบางครั้งจะเกิดขึ้นว่าเนื้ออร่อย คนขายเนื้อบางคนเสียเลือดที่ลูกวัวก่อนจะเชือดเพื่อให้เนื้อดูขาว แต่เนื้อนั้นเสียรสชาติไป เนื้อลูกวัวไม่สามารถอยู่ได้นานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนที่เน่าเสียเร็ว

เนื้อแกะ (Sheep) - เมื่อเนื้อแน่นสีแดงและไขมันเป็นสีขาวก็กำลังดี! ไขมันของแกะที่อายุน้อยกว่านั้นแบ่งได้ง่าย ในขณะที่ไขมันของแกะที่แก่กว่านั้นยาก หากแกะป่วย เนื้อจะมีลักษณะเป็นเมือก และเมื่อคุณบีบ มันจะปล่อยน้ำออกมาและไขมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เนื้อแกะหรือถ่มน้ำลาย - อยู่ได้ไม่นาน เป็นการดีเมื่อเส้นเลือดคอใหญ่เป็นสีน้ำเงินและด้านหน้าสด

ตุรกี - เมื่อคุณซื้อนก คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันยังเด็ก! ไก่งวงตัวเก่ามีขาที่แข็งและแดง ในขณะที่ไก่งวงตัวอ่อนมีสีดำ (บลูเบอร์รี่) ถ้ามันถูกฆ่าแล้ว ให้แน่ใจว่าตาของคุณเต็มและเท้าของคุณเปียก

ไก่ - เมื่อขาและหวีเรียบ พวกมันยังเด็ก! เมื่อขาและยอดไม่เกลี้ยงเกลา หยาบกร้าน และเงอะงะ พวกมันก็แก่แล้ว

ห่าน - เมื่อแก่แล้ว ขาและจะงอยปาก (สีแดง) ของพวกมันจะเป็นสีแดง และเมื่อพวกมันยังเล็ก - สีเหลืองขาว หากพวกเขาถูกเชือดแล้วและขางอ แสดงว่าพวกมันสด แต่ถ้าขาแข็งแสดงว่าแก่แล้ว