2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วันนี้อาหารมังสวิรัติเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลกและเป็นที่ต้องการของผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก ว่ากันว่าเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของเรา
องค์กรพิทักษ์สัตว์บางองค์กรต่อต้านการกินเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกอย่างเปิดเผย โดยปกติอาหารมังสวิรัติประกอบด้วยธัญพืช ผักและผลไม้
ดีต่อสุขภาพของเราอย่างแน่นอน แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารมังสวิรัตินั้นสมบูรณ์หรือไม่? สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายได้หรือไม่? การกินเจมีข้อดีและข้อเสียเฉพาะ พวกเขาคืออะไร?
ประโยชน์ของการกินเจ
อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ผักและผลไม้เป็นหลัก จึงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดโฟลิก และวิตามินซี ผักและผลไม้ให้วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรง
พืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ และเมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ผักมีไฟโตเคมิคอลที่ป้องกันการปรากฏตัวของโรคเรื้อรังบางชนิด ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และโดยทั่วไปแล้วผักและผลไม้จะให้น้ำตาลธรรมชาติ รวมทั้งเอ็นไซม์และองค์ประกอบที่สำคัญอื่นๆ
อาหารมังสวิรัติมีไขมัน คอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวต่ำ เป็นผลให้ลดความเสี่ยงของการเพิ่มของน้ำหนักซึ่งจะช่วยลดความเป็นไปได้ของโรคเช่นโรคอ้วน
อาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปจะดีสำหรับการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ เพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของความผิดปกติบางอย่าง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไขข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน โรคไต นิ่วในไต และมะเร็ง
ต้องขอบคุณอาหารย่อยที่มีไฟเบอร์สูง
คุณสมบัติกำลังปรับปรุง การทานมังสวิรัติยังช่วยปกป้องคุณจากโรคบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ เช่น ไข้หวัดนก โรควัวบ้า ปรสิตในลำไส้ และอื่นๆ
ข้อเสียของการกินเจ
แม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่เรา แต่ก็มีปัจจัยบางอย่างที่มีปริมาณมากกว่าในเนื้อสัตว์และปลา
อาหารที่มีโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และสังกะสีต่ำ วิตามินบี 12 พบได้ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซีเรียลเสริมและผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินบี 12 และนมถั่วเหลือง นมธรรมดา และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เป็นแหล่งวิตามินดีที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด
ไก่ ปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกมีธาตุเหล็กและสังกะสีจำนวนมาก นมและชีสเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ในอาหารมังสวิรัติ สารอาหารเหล่านี้มีปริมาณไม่เพียงพอ
เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ฟอสฟอรัสที่พบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าที่พบในธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับผู้ที่เพาะกาย เนื่องจากกีฬาต้องการอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน
อาหารที่ไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเพียงพออาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ ความผิดปกติของลำไส้เป็นเรื่องปกติในมังสวิรัติ
หากอาหารของคุณปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ ก็ยังไม่ดี ไขมันและโคเลสเตอรอลจำนวนหนึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายและการพัฒนาของระบบประสาท
แม้ว่าจะมีข้อเสียเฉพาะ แต่การกินเจก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หากคุณวางแผนการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาการขาดสารอาหารบางชนิด และปรับปรุงสมรรถภาพและสุขภาพโดยรวมของคุณท้ายที่สุด การกินเพื่อสุขภาพหมายถึงการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี
