2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารบัลแกเรีย สตูว์จากพืชตระกูลถั่วนี้มีประจำทุกโต๊ะ เป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แมกนีเซียมและกรดโฟลิกจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย นี่คือสิ่งที่ทำให้มันเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ
ถึงจะอร่อยแต่ การปรุงอาหารถั่วมีรายละเอียดปลีกย่อย. ก่อนอื่นต้องรู้จักความหลากหลายที่เหมาะสมก่อน ถั่วเลนทิลในท้องตลาดมีหลายประเภท - แดง, เขียว, ดำ, น้ำตาล
ตัวอย่างเช่น สีแดงทำอาหารได้เร็วมากและเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารโมร็อกโก ในประเทศของเราส่วนใหญ่จะบริโภคเป็นสลัดหรือในรูปแบบของซุปครีม ถั่วดำเป็นที่นิยมในรัสเซีย สีเขียว - ในฝรั่งเศส ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือเลนส์สีน้ำตาลคลาสสิก
เหมาะสำหรับทำสตูว์ถั่วเลนทิลที่เรารู้จักและชื่นชอบ สำหรับหม้อซึ่งจะเพียงพอสำหรับ 4 คนคุณต้องใช้ถั่วเลนทิลล้างและทำความสะอาดประมาณ 400-500 กรัม ทำได้ภายใต้น้ำเย็น และควรแช่ไว้ชั่วครู่ วิธีนี้จะทำให้สิ่งปนเปื้อนขึ้นสู่ผิวน้ำได้
คุณต้องใช้แครอท หัวหอม พริกไทยดำ พริก กระเทียม ปาปริก้าและมะเขือเทศ น้ำมัน เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับถั่ว - แซ่บ!
ต้มถั่วเลนทิลก่อน ควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำหรือปานกลาง และถั่วเลนทิลสีน้ำตาลใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท และพริกลงในถั่ว
หลังจากถั่วเลนทิลและส่วนผสมอื่นๆ สุกแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศ ปล่อยให้ถั่วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที มะเขือเทศจะทำให้จานของคุณหนาขึ้น อย่างไรก็ตาม หากมันน้อยกว่าที่คาดไว้ คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งหนึ่งช้อน
ไม่ควรพลาด วัตถุดิบหลักในการทำถั่วเลนทิล กล่าวคือ - กระเทียมและเผ็ด อย่าลืมว่าจานปรุงด้วยความร้อนต่ำ ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะปลดปล่อยรสชาติออกมา ผสมผสานกัน - จะทำให้เลนส์ของคุณไม่เหมือนใคร!
