2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เมื่อเร็ว ๆ นี้จินตนาการของผู้ผลิตเกี่ยวกับการนำสีเข้มของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่กลายเป็นค่อนข้างปั่นป่วน มันมาพร้อมกับการเติมกากกาแฟ คาราเมล และสีอื่นๆ ทุกประเภท บางคนถึงกับข้ามเส้นออร์แกนิกและเริ่มใส่สารต้องห้ามลงในขนมปังเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม การปฏิบัตินี้ได้สิ้นสุดลงแล้ว องค์กรพัฒนาเอกชนที่กระตือรือร้น Active Consumers รับรองกับเราในเรื่องนี้ ซึ่งเมื่อเร็วๆ นี้ร่วมกับมหาวิทยาลัยแห่งชาติและเศรษฐกิจโลกได้ทำการศึกษาขนาดใหญ่อีกครั้งหนึ่ง
ตอนนี้ผลปรากฏว่าแป้งสีเข้มขึ้นจริง ๆ แล้วเกิดจากการที่แป้งทำด้วยแป้งมาตรฐาน ตรวจสอบขนมปังดำ 10 ชนิดที่ซื้อขายในร้านค้าสำหรับ BGN 1-1.20 ตัวบ่งชี้ของผลิตภัณฑ์พาสต้าถูกเปรียบเทียบกับสูตรสำหรับขนมปังบัลแกเรียที่จัดตั้งขึ้นโดยรัฐ องค์กรยืนกรานว่าขนมปังมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตยังคงใช้ส่วนผสมบางอย่างมากเกินไป นี่เป็นกรณีที่มีปริมาณเกลือซึ่งสูงสุดต้อง 1.2% พบระดับโซเดียมคลอไรด์ 1.3-1.5% ในผลิตภัณฑ์บัลแกเรีย
อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ทั้งหมดนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ในกลุ่มราคาที่ระบุ Gotvach.bg แนะนำให้คุณอ่านฉลากของขนมปังอย่างระมัดระวัง ไม่ไปร้านค้าที่มีสุขอนามัยไม่ดีและไม่ซื้อขนมปังโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ อย่าซื้อขนมปังที่อธิบายว่า "แป้งสาลี แป้งข้าวไร" มองหาชื่อแป้ง ชนิด 1000 (ไรย์) ชนิด 1150 (ชนิด) ชนิด 1750 (โฮลเกรน) เป็นประเภทตามมาตรฐาน BDS แบบเก่า ซึ่งผู้ผลิตส่วนใหญ่เขียนไว้บนฉลาก
มีหลายวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบว่ามีสีในขนมปังดำที่คุณเลือกหรือไม่ ใส่ขนมปังก้อนสั้นๆ ลงในแก้วน้ำ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีถ้าขนมปังถูกเตรียมนอกมาตรฐาน ของเหลวก็จะมีสี
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขนมปังจริงไม่ควร "เด้ง" เมื่อกดและดูเหมือนโฟม และสำหรับขนมปังดำจะดีกว่าที่แข็งหรือแข็ง ซึ่งหมายความว่าไม่ได้ทำมาจากแป้งที่บดละเอียด อย่างไรก็ตาม ให้ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์