กินผักใบเขียว จิตใจแจ่มใส สบายท้อง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ประโยชน์ของผักใบเขียวเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งนักวิทยาศาสตร์และคนทั่วไป พวกเขาเป็นหนึ่งในแขกที่ชื่นชอบมากที่สุดที่โต๊ะของเราเพราะนอกจากคุณสมบัติด้านสุขภาพแล้วพวกเขายังอร่อยอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์จากออสเตรเลียและสหราชอาณาจักรได้ค้นพบเหตุผลอย่างน้อยสองประการในการใส่ผักใบเป็นส่วนหนึ่งในอาหารของคุณ เพื่อให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงและจิตใจปลอดโปร่ง

นักวิจัยพบว่ามีเอนไซม์ที่ไม่รู้จักที่เรียกว่าตัวพาซัลโฟควินน้ำตาล

เอนไซม์นี้เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้อย่างแท้จริง สิ่งนี้นำไปสู่การเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและก่อโรคมาอาศัยอยู่ที่นั่น

เอนไซม์น้ำตาลซัลโฟควินพบได้ในปริมาณมากในใบผักโขม และยังพบในพืชใบอื่นๆ อีกจำนวนมาก

แน่นอนว่าปริมาณของเอนไซม์ที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับความสดของผักโดยตรง นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าไม่เพียงแค่เน้นผักใบแต่ให้กินผักตามฤดูกาลเป็นส่วนใหญ่

การค้นพบโดยนักวิจัยในออสเตรเลียและสหราชอาณาจักรทำให้นักวิทยาศาสตร์หวังว่าเอ็นไซม์ที่ค้นพบใหม่จะสามารถพัฒนายาปฏิชีวนะชนิดใหม่ที่จำเป็นในการต่อสู้กับสายพันธุ์ดื้อยา

การศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเป็นประจำมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อความผิดปกติของความรู้ความเข้าใจที่เกิดขึ้นตามอายุ

การศึกษาหลายปีแสดงให้เห็นว่าคนที่กินผักใบเขียวมักมีปัญหาด้านสติปัญญาน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ