เดินสำรวจอาหารแบบดั้งเดิมในลัตเวีย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

วันนี้จะพาไปลัตเวีย ตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นและมีลักษณะเป็นฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นและฤดูร้อนและฤดูร้อนสั้น เนื่องจากสภาพอากาศที่รุนแรงของประเทศและคุณภาพของดินที่ค่อนข้างแย่ ชาวลัตเวียจึงทำงานอย่างหนักเพื่อจัดหาให้ตนเองอยู่เสมอ ด้วยเหตุนี้ อาหารในลัตเวียจึงอยู่บนแท่น

ตัวอย่างเช่น ขนมปังมีสถานที่พิเศษในใจผู้คนที่นั่นและเคารพในขนมปังนั้นตั้งแต่อายุยังน้อย แม้ว่าอาหารลัตเวียจะมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร แต่เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารของประเทศนี้

ผู้คนที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งลัตเวียที่มีระยะทาง 500 กิโลเมตรมักจะตกปลาอยู่เสมอ ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีการตกปลาในประเทศ แต่ปลาน้ำจืดและปูถือเป็นอาหารอันโอชะ

นิสัยการกินของลัตเวียมีมากมายและหลากหลาย จนถึงทุกวันนี้ มีนิสัยการกินที่อนุรักษ์ไว้ซึ่งคล้ายกับประเพณีที่แพร่หลายในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง หลังจากนั้น ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ย้ายไปยังเมืองใหญ่ๆ ซึ่งบังคับให้ชาวลัตเวียจัดนิสัยการกินตามงานที่พวกเขาทำ

ทุกวันนี้ หายากมากที่จะเห็นผู้คนที่นั่นเตรียมอาหารในบ้านของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ประเพณีการกินแบบโบราณจำนวนมากได้รับการฝึกฝน และในปัจจุบันอาหารแบบดั้งเดิมมักปรากฏอยู่ที่โต๊ะอาหารของชาวลัตเวียธรรมดาทุกวันและในวันหยุดและในโอกาสพิเศษ

ในลัตเวีย มีผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมอยู่เสมอ เช่น นม คอทเทจชีส ครีม ชีส และเนย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะอาหารท้องถิ่นและทุกมื้อเสมอมา ชาวบ้านมีความสามารถในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและกินได้ในป่า - อาหารที่ไม่ควรปลูก แต่รวบรวมได้ง่าย

เป็นเวลานานในลัตเวียได้รับประโยชน์จากผลไม้ในฤดูร้อน - สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และในฤดูใบไม้ร่วง - เห็ดและถั่ว

ประเพณีการเลี้ยงผึ้งในประเทศนี้มีการพัฒนาตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา และในปัจจุบันน้ำผึ้งเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูง ในเกือบทุกฟาร์มในลัตเวีย คุณสามารถหารังผึ้งของคุณเองได้ และรายได้จากการผลิตน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในรายได้หลักของประชากรในท้องถิ่นจำนวนมาก

ในครอบครัวที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่ง ปลารมควันยังคงได้รับความนิยม และในหลายพื้นที่ ผู้คนยังกินปลาไหลรมควัน เช่น ไรเดอร์ ไรเดอร์ ปลาลิ้นหมา ปลาแลมป์เพรย์ และค็อด หากคุณเข้าร่วมอาหารเช้าในครอบครัวลัตเวียธรรมดา คุณจะสังเกตเห็นว่าอาหารเช้านั้นอยู่ในระดับปานกลางก่อนเริ่มวันทำงาน

เช่นเดียวกับทุกที่ในโลก ในลัตเวีย ผู้คนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหรือชาสักถ้วย และกินแซนวิชกับชีส ไส้กรอก มะเขือเทศหรือแตงกวา สำหรับชาวลัตเวียหลายคน การเริ่มต้นวันใหม่ไม่ได้หากไม่มีนมสักแก้ว ซึ่งมักจะทำในมื้อเช้า ไข่ต้มและไข่เจียวเป็นที่เคารพในหมู่ประชากร

อาหารกลางวันสามารถเกิดขึ้นได้ระหว่าง 12 ถึง 15 นาฬิกา ขึ้นอยู่กับการเริ่มต้นวันของแต่ละคนเป็นอย่างมาก พวกเขามักจะกินอาหารกลางวันร้อนๆ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อทอด ซึ่งอาจเป็นสเต็กหมู ลูกชิ้นทอด ผัดเนื้อหรือสเต็กหรือไก่ หรือปลา ซึ่งอาจเป็นปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาคอด หรือปลาซาร์ดีน

พวกเขาไม่ได้ไปโดยไม่มีมันฝรั่งซึ่งสามารถทอดต้มหรือบดได้ พวกเขายังกินข้าวต้มหรือบัควีทเช่นเดียวกับสลัดสด ชาวบ้านบางคนกินซุปเป็นเหล้าก่อนอาหาร ซึ่งมักจะมากับอาหารจานหลัก ซุปมักจะทำด้วยหมู แต่ก็สามารถทำกับปลาได้ ซุปเนื้อยังสามารถประกอบด้วยถั่ว ถั่ว สีน้ำตาลหรือตำแย

ใน อาหารลัตเวีย คุณสามารถหาของหวานได้หลากหลายโดยปกติแล้ว ของหวานจะปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ เติมเจลาตินหรือแป้งมันฝรั่ง

ระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน ชาวลัตเวียดื่มน้ำผลไม้ ชาหรือกาแฟ อาหารเย็นให้บริการระหว่างเวลา 18:00 น. - 19:00 น. หากคุณได้รับเกียรติในการเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำในลัตเวีย คุณจะสังเกตเห็นอาหารหลากหลายประเภท เช่น ซุป สลัด อาหารร้อน และอาหารแบบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ซุปที่ทำจากนม

อย่างไรก็ตาม มีหลายคนที่ไม่ชอบใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัวและซื้ออาหารสำเร็จรูปหรือแช่แข็ง หรือกินแซนวิชหรือมัฟฟินและดื่มชา พิซซ่าได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและง่ายต่อการเตรียม

ทุกคนเคยได้ยินเบียร์ลัตเวียอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอยู่ด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้และคิดไม่ถึงที่จะจินตนาการถึงการรวมตัวของครอบครัวลัตเวียหรือวันหยุดที่ไม่มีเบียร์ ในลัตเวีย เบียร์ทำมาจากข้าวบาร์เลย์และฮ็อพ

น้ำผึ้งยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในเบียร์ มันถูกเติมในระหว่างการต้มเบียร์ แล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเรียกว่ามี้ด ในประเทศนี้พวกเขามีความเชื่อมากมายเกี่ยวกับโภชนาการ

ลักษณะที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมารยาทบนโต๊ะอาหารในลัตเวียคือการให้อาหารส่วนหนึ่งแก่ผู้อื่นหากคุณกินอะไรที่แตกต่างจากพวกเขา ชาวบ้านมีความกระตือรือร้นอย่างมากเมื่อพูดถึงการกินขนมปัง และในหลาย ๆ บ้าน ขนมปังชิ้นแรกเรียกว่าลูกของชาวนาเมื่อหั่นเป็นชิ้น

หญิงสาวที่ยังไม่แต่งงานแข่งขันกันเพื่องานชิ้นนี้เพราะแต่ละคนต้องการแต่งงานกับลูกชายของชาวนา - เข้าใจผู้ชายที่มีบ้านและฟาร์มเป็นของตัวเอง คนในลัตเวียยังถือว่าเชื่อโชคลางเมื่อพูดถึงเกลือ ถามใครก็รู้ทุกคนรู้ดีว่าถ้าใส่เกลือมากเกินไปในจาน แสดงว่าเชฟกำลังมีความรัก

ถ้าเกลือหกลงบนโต๊ะหรือบนพื้นโดยไม่ได้ตั้งใจ แสดงว่าบ้านจะเกิดเรื่องอื้อฉาว วิถีการกินเป็นเรื่องที่จริงจังที่ต้องการให้ผู้คนมีความสงบและเหมาะสม แสดงความเคารพต่ออาหารและผู้ปรุง ที่นั่นพวกเขาเชื่อว่าหัวหน้าครอบครัวควรเป็นผู้นำที่โต๊ะ

ผู้ที่นั่งอยู่ที่มุมโต๊ะต้องกลัวว่าจะถูกสาปแช่งว่าจะไม่แต่งงานเป็นเวลาเจ็ดปี ทุกคนรู้ว่าถ้าส้อมหรือช้อนตกลงบนพื้น ผู้หญิงจะเข้ามาในบ้าน และถ้าเป็นมีด แขกก็จะเป็นผู้ชาย