2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีการพูดถึงอันตรายของมาการีนรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน - ครีมผักและน้ำมันปาล์มเป็นเวลานาน การศึกษาจำนวนมากพบว่าน้ำมันเติมไฮโดรเจนที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การศึกษาใหม่เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้นำไปสู่การห้ามใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนในสหรัฐอเมริกาเมื่อเร็วๆ นี้ ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
ผลการวิจัยพบว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย สมองเสื่อม คุณภาพของน้ำนมแม่เสื่อมลง ทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือด โรคอ้วน หลอดเลือด เป็นต้น นอกเหนือจากสหรัฐอเมริกา เมื่อก่อน เดนมาร์กจำกัดปริมาณไขมันทรานส์ที่อุดมด้วยไฮโดรเจนไว้ที่ 1% ต่อผลิตภัณฑ์
ในประเทศของเรา Green Initiatives Association กำลังต่อสู้เพื่อห้ามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาจะยื่นคำร้องต่อกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงเกษตร และสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร
ในคำขอของพวกเขา พวกเขาจะระลึกว่าไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้เป็นพื้นฐานของมาการีน น้ำมันปาล์ม และครีมลูกกวาดจากพืช ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในบัลแกเรียสำหรับการผลิตบิสกิต วาฟเฟิล พาสต้า และอาหารยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมาย
พวกเขายังจะชี้ให้เห็นถึงข้อเท็จจริงที่ไม่เอื้ออำนวยที่ประเทศของเราครองตำแหน่งผู้นำในสหภาพยุโรปในด้านโรคหลอดเลือดหัวใจ
ไฮโดรจีเนชันเป็นกระบวนการที่น้ำมันพืชธรรมชาติที่ได้จากข้าวโพด เรพซีด และถั่วเหลืองได้รับความร้อน และองค์ประกอบโมเลกุลของพวกมัน "เสริม" ด้วยไฮโดรเจนอะตอมหนึ่งอะตอม
ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้รับความแข็งและความทนทานที่มากขึ้น แต่โครงสร้างโมเลกุลเริ่มต้นของน้ำมันจะเปลี่ยนไป พวกเขาไม่สลายและยังคงอยู่ในหลอดเลือด และทำให้เกิดปัญหามากมายในร่างกาย
ยังไม่มีบรรทัดฐานสำหรับผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารในประเทศของเรา เมื่อนำมาใช้ควรจำกัดไว้ที่ 1 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ ผู้ที่คุ้นเคยกับปัญหาเชื่อว่าเป็นเรื่องไร้เหตุผล ท่ามกลางอันตรายอื่นๆ ที่ร่างกายของเราได้รับ ซึ่งรวมถึงอาหารที่เราแปรรูปและเตรียมตัวเองด้วย
