ทำไมข้าวกล้องถึงมีประโยชน์มากกว่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ข้าวกล้องเป็นอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง นั่นคือเหตุผลที่อันดับที่ 17 ในการจัดอันดับผู้เชี่ยวชาญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด

จากการวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน การบริโภคข้าวกล้องช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ มีสารที่พบในข้าวนี้ ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างแกลบกับเมล็ดพืช และอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโอลิโกแซ็กคาไรด์อย่างมาก พวกเขาเป็นผู้ปกป้องหัวใจจากโรค

ข้าวชนิดนี้เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ไฟเบอร์ และโปรตีน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี - มากกว่าในข้าวขาว 10 เท่า

หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของข้าวกล้องคือความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลและปกป้องร่างกายจากโรคที่เกี่ยวข้องตลอดจนจากการก่อตัวของลิ่มเลือด

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำข้าวกล้องให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากมันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ว่ากันว่าหนึ่งหรือสองมื้อต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะป้องกันโรคเบาหวาน ข้าว 50 กรัมก็เพียงพอที่จะกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันมะเร็งตับอ่อนและกระเพาะอาหาร

แมกนีเซียมที่มีอยู่ในข้าวกล้องช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

เมื่อซื้อข้าวกล้อง คุณควรรู้ว่าการเก็บรักษาและการเตรียมข้าวนั้นแตกต่างจากข้าวขาวเล็กน้อย ข้าวกล้องมีน้ำมันที่ออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็นอันตราย

เทข้าวลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในช่องแช่เย็น จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี ข้าวกล้องจะถูกแช่เย็นได้นานถึง 6 เดือน เก็บอาหารที่เหลือซึ่งปรุงด้วยข้าวกล้องไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองวัน

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมข้าวกล้องคือความจริงที่ว่าสิ่งเดียวที่เอาออกจากข้าวคือแกลบที่กินไม่ได้รอบเมล็ด เมื่อหุงข้าวขาว ชั้นบนของข้าวที่มีสารอาหารมากที่สุดจะถูกลบออก

ข้าวกล้องเป็นข้าวที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุด มีกลิ่นหอมแรงและเวลาทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 45 นาที