ซอสเนื้อย่าง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เป็นการดีที่จะเตรียมซอสสำหรับเนื้อย่างเพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไป เราได้เลือกสามสูตรซอสที่เหมาะกับเนื้อย่าง

สูตรแรกคือซอสเห็ดซึ่งเหมาะมากสำหรับหมูย่าง แต่ถ้าชอบก็เอามาผสมกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามใจชอบ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ซอสเห็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เห็ด 400 กรัม, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นมสด 120 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ, โหระพา

เตรียม: หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในเนย เมื่อของเหลวถูกปล่อยออกมา ปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด

ทอดทั้งหมดนี้เป็นเวลา 2 นาทีและเมื่อมันเปลี่ยนสีให้เริ่มเทนมจนซอสมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ในที่สุดเกลือและเพิ่มโหระพาโรสฮิปและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ข้อเสนอต่อไปของเราเหมาะสำหรับเนื้อย่าง - จะหมูหรือไก่ก็ได้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่กานพลูกระเทียมสับผัดในกระทะ เมื่อกลายเป็นสีทองแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศประมาณ 200 กรัมและพริกเขียวสับละเอียด

เมื่อน้ำมะเขือเทศเปลี่ยนสี ก็ถึงเวลาทำให้ซอสข้นโดยเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่คุณเคยละลายในน้ำปริมาณเท่ากัน

เครื่องเทศที่คุณต้องใส่คือเกลือ พริกไทย และของคาวเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำประมาณ 80-100 กรัม แล้วปล่อยให้ซอสเดือดจนข้นพอที่จะราดบนเนื้อได้ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ข้อเสนอล่าสุดของเราคือครีมและหัวหอม นี่คือสูตรที่แน่นอน:

ครีมซอสสำหรับเนื้อย่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 4 หัวหอม, ครีม 350 กรัม, แป้ง 2 -3 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา นมสดและเนย 80 กรัม พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ฝานหัวหอมและเทน้ำเย็นลงไป - วางบนจานร้อนให้เดือดและหลังจากที่ผักนิ่มลงแล้วนำออกจากเตา ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดในน้ำมันร้อน

จากนั้นใส่แป้งลงไป พอเปลี่ยนสีให้ใส่ครีมกับนม ส่วนผสมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทย หากต้องการให้กรองส่วนผสมและเสิร์ฟเฉพาะซอสโดยไม่ต้องหัวหอม แต่อุ่นเสมอ