กระเทียมมากขึ้น คอเลสเตอรอลน้อยลง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ต้นหอมได้รับความเคารพนับถือจากหลายอารยธรรมมาหลายปีแล้ว รวมทั้งกรุงโรมโบราณและกรีกโบราณ พวกเขายอมรับผักเป็นศูนย์รวมของเวทย์มนต์และพลังของพวกเขา ในทางตรงกันข้าม ในเวลส์ พวกเขานำกระเทียมหอมมาเลี้ยงเองโดยให้ยืม ดังนั้นผักจึงกลายเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของเวลส์

ใครจะเดาได้ว่าทหารเวลส์สวมกระเทียมหอมที่หมวกในการต่อสู้เพื่อแยกความแตกต่างจากคู่ต่อสู้ ยังเป็นปริศนาที่พวกเขาเลือกผักชนิดนี้โดยเฉพาะ สิ่งที่อธิบายการกระทำนี้ เช่น กระเทียมที่ปลูกในเดือนตุลาคม และนั่นคือช่วงที่เกิดการสู้รบกัน

อาจเป็นเรื่องบังเอิญ แต่กระเทียมหอมเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ปลูกในเวลส์ในเดือนมีนาคม หลายคนเชื่อว่าเป็นเพราะการที่เซนต์เดวิดใส่กระเทียมในการอดอาหาร ซึ่งหมายถึงการบริโภคขนมปัง น้ำ และสมุนไพร

วันนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมหอมไม่ใช่แค่ลูกพี่ลูกน้องของหัวหอมเท่านั้น พวกเขาพบส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงผักอื่น ๆ ในตระกูลหัวหอม - Alium ซึ่งรวมถึงกระเทียม

จากการศึกษาพบว่าการรับประทานผักจากตระกูล Alium นั้นดีต่อร่างกายอย่างมาก การทานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งช่วยปกป้องเราจากมะเร็งลำไส้ กระเพาะอาหาร และต่อมลูกหมาก และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ต้นหอมยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แมงกานีส วิตามินบี 6 และวิตามินซี

เมื่อเราใช้กระเทียมหอมในการปรุงอาหาร กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมันทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่สมาชิกในตระกูล Alium นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้กลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ในอาหารมัวหมอง

ต้นหอมมีรสชาติอ่อนๆ ที่ไม่เหมือนใคร ทำให้สามารถปรุงได้หลายวิธี - นึ่ง ตุ๋น อบคนเดียวหรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

รสชาติของกระเทียมหอมถือว่าละเอียดกว่าหัวหอมมาก ดังนั้นจึงใช้ใน [ซุปหัวหอม] ที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส เช่นเดียวกับซุปและซอสอื่นๆ มากมาย

ปัจจุบันกระเทียมเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กับผักสดเกือบทุกจานเพราะเป็นไม้ยืนต้น นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับสลัดและการเตรียมการสด เนื่องจากมีความสำคัญเชิงสัญลักษณ์ในเวลส์ ผักจึงมีอยู่ในสูตรต่างๆ มากมายที่นั่น