2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คนรักกาแฟมีมากมายพอๆ กับคนรักเบียร์ อย่างไรก็ตาม การเลือกเครื่องดื่มเพื่อเป็นแฟนมีผลไม่เพียงแต่กับอารมณ์ แต่ยังรวมถึงส่วนหนึ่งของ DNA ของเราด้วย ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการชราภาพและการปรากฏตัวของมะเร็ง
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทลอาวีฟได้ทำการศึกษาที่พบว่าในขณะที่กาแฟสามารถทำให้อายุสั้นลง ในทางกลับกัน เบียร์สามารถยืดอายุได้
คาเฟอีนทำให้เทโลเมียร์สั้นลง และแอลกอฮอล์ทำให้ยาวขึ้น เทโลเมียร์เป็นบริเวณปลายของโครโมโซมและมีความสำคัญต่อความเสถียรทางพันธุกรรมของเซลล์ พวกเขาทำตัวเหมือนนาฬิกา DNA ที่บันทึกอายุของเธอ
เมื่อเทโลเมียร์สั้นลงและสั้นเกินไปด้วยเหตุผลบางประการ เซลล์จะหยุดแบ่งตัวและตาย การสิ้นสุดของโครโมโซมที่สั้นลงดังกล่าวเป็นสัญญาณของการแก่เร็วขึ้นและเกี่ยวข้องกับโรคหลายชนิด
การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างอายุขัยและเทโลเมียร์ ยิ่งอายุยืนนานเท่าไร ชีวิตของบุคคลก็ยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น
ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิจัยยังได้ตรวจสอบอิทธิพลของปัจจัยกดดันจากสิ่งแวดล้อมต่างๆ ที่มีต่อยีสต์ ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันทางพันธุกรรมที่สำคัญกับมนุษย์ เซลล์ของพวกมันถูกวางในสภาวะที่มีการปล่อยอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นแปลกประหลาดกว่า ปัจจัยกดดันส่วนใหญ่ รวมทั้งอุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงของกรด ยาและสารเคมีต่างๆ ไม่มีผลต่อความยาวของเทโลเมียร์
อย่างไรก็ตาม เมื่อทำการทดลองคาเฟอีน เทโลเมียร์ของยีสต์จะถูกทำลาย ในทางกลับกัน เมื่อสัมผัสกับสารละลายเอธานอล จะทำให้โครโมโซมยาวขึ้น
เอทานอลเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเบียร์เพราะในนั้นมีเนื้อหาน้อยที่สุด ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับนั้นมาจากปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่มากเกินไปยังนำไปสู่ผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ซึ่งรวมถึงภาวะขาดน้ำ การเป็นพิษ โรคตับแข็ง และแม้กระทั่งความตาย
