2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำผึ้งทำอย่างไร?
ในขั้นต้น น้ำผึ้งจะอยู่ในรูปของน้ำหวานในดอกไม้ ซึ่งจะถูกรวบรวมโดยผึ้งแล้วกลายเป็นน้ำผึ้ง น้ำหวานเป็นของเหลวที่อุดมด้วยน้ำตาลซึ่งมีน้ำประมาณ 80% ผสมกับน้ำตาลเชิงซ้อน และผลิตขึ้นในพืชโดยต่อมน้ำหวาน ตัวอย่างแหล่งที่มาของน้ำหวานในอเมริกาเหนือ ได้แก่ ดอกไม้ เช่น โคลเวอร์ ดอกแดนดิไลออน ไม้พุ่มในป่า และดอกไม้ของไม้ผล ในฝูงผึ้งที่เรียบง่าย ผึ้งงานเก็บน้ำหวานและเกสรตัวผู้ ลมพิษส่วนใหญ่มีแม่ราชินี จำนวนตัวผู้แตกต่างกันไปตามฤดูกาลเพื่อสร้างราชินีใหม่ และคนงานหญิงประมาณ 20,000 ถึง 40,000 คน
ขั้นตอนการทำน้ำผึ้ง
ผึ้งงานใช้ลิ้นเป็นท่อยาวเพื่อดูดน้ำหวานจากดอกไม้และพืช แล้วเก็บสะสมไว้ใน "กระเพาะทองแดง" ของพวกมัน ผึ้งมีอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์นี้ เพราะนอกจากกระเพาะธรรมดาแล้ว ผึ้งยังมีกระเพาะทองแดงอีกด้วย ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อเก็บน้ำหวาน กระเพาะทองแดงมีความสามารถในการเก็บน้ำหวานได้เกือบ 70 มก. และเมื่อเต็มก็จะถึงน้ำหนักของตัวผึ้งเอง โดยเฉลี่ยแล้ว ผึ้งจะไปเยี่ยมชมระหว่าง 100 ถึง 1,500 ดอกเพื่อเติมเต็มท้องของพวกมัน
ทันทีที่ผึ้งกลับเข้าไปในรังพร้อมกับน้ำหวาน มันจะส่งต่อไปยังคนงานคนอื่นๆ ที่ดูดมันจากกระเพาะทองแดงทางปากของพวกเขา จากนั้นพวกมันจะ "เคี้ยว" ชั่วขณะหนึ่ง เอนไซม์ในอาหารจะย่อยน้ำตาลเชิงซ้อนให้เป็นน้ำตาลธรรมดา สิ่งนี้ทำเพื่อให้น้ำผึ้งที่เก็บไว้ในรังผึ้งเป็นที่ยอมรับได้ง่ายและไม่ไวต่อแบคทีเรีย มันถูกเก็บไว้ในเซลล์ของรังผึ้ง
ในขั้นตอนนี้ น้ำหวานยังคงมีปริมาณน้ำค่อนข้างสูง ซึ่งทำให้ยีสต์ธรรมชาตินี้หมักน้ำตาล ดังนั้นขั้นตอนต่อไปในการเตรียมน้ำผึ้งจึงเกี่ยวข้องกับการเป่าน้ำหวานจากผึ้งโดยใช้ปีก สิ่งนี้จะสร้างกระแสและน้ำที่เหลือจะระเหยไป ทำให้น้ำหวานข้นขึ้นและมีปริมาณน้ำตาลสูงช่วยป้องกันการหมัก ในขั้นตอนนี้เรียกว่าน้ำผึ้งดิบและหากนำออกจากรังและปิดผนึกอย่างถูกต้องก็สามารถอยู่ได้นาน มิฉะนั้น ผึ้งเองก็ปิดผนึกรังผึ้งของรังผึ้งด้วยขี้ผึ้งและเก็บไว้นานเท่าที่จำเป็น
บรรจุภัณฑ์น้ำผึ้ง
แม้ว่าเราจะเคยเห็นน้ำผึ้งที่บรรจุในขวดโหลหรือหลอด แต่ก็ยังมีในรูปแบบอื่นๆ ด้วย ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่าน้ำผึ้งจากพายขายพายทั้งชิ้นรวมถึงน้ำผึ้งในขวดซึ่งมีส่วนของพายด้วย น้ำผึ้งออร์แกนิกถือเป็นหนึ่งในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดและผลิตขึ้นตามใบสั่งยาที่เข้มงวด นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งที่ตกผลึก น้ำผึ้งพาสเจอร์ไรส์ น้ำผึ้งดิบ น้ำผึ้งที่กรองแล้ว กรองด้วยอัลตร้าฟิลเตอร์ และน้ำผึ้งแห้ง
ผึ้งสร้างน้ำผึ้งเป็นอาหารสำหรับปีที่หิวโหย เมื่ออาหารตามฤดูกาลลดลง พวกเขาจะใช้น้ำผึ้งที่เก็บไว้ ฝูงผึ้งกินน้ำผึ้งประมาณ 120-200 ปอนด์ต่อปี คนเลี้ยงผึ้งในเชิงพาณิชย์จะพักพิงผึ้งในรังและกล่องหรือภาชนะอื่นๆ และสนับสนุนให้พวกมันผลิตน้ำผึ้งมากเกินไป แต่ไม่เป็นอันตรายต่อผึ้งในทางใดทางหนึ่ง
การเลี้ยงผึ้งอาจเป็นงานอดิเรก เนื่องจากผู้คนจำนวนมากที่มีความสนใจในระบบนิเวศและวิทยาศาสตร์มีรังผึ้งหลายรังอยู่แล้ว ในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการเกี่ยวกับการเลี้ยงผึ้ง และด้วยไอเดียและอุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณสามารถผลิตน้ำผึ้งของคุณเองได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำผึ้งได้รับการพิสูจน์แล้ว เช่นเดียวกับคุณค่าตามธรรมชาติของน้ำผึ้ง เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด เช่น ชา ขนมอบที่เราโปรดปรานบางชนิด เช่น แพนเค้กและวาฟเฟิล จะยังไม่เสร็จอย่างแน่นอนหากไม่เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
