2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการรักษาที่แข็งแกร่ง อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เกลือแร่ วิตามิน วิตามินในกะหล่ำปลีจะเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดหากนำไปนึ่งในภาชนะที่ปิดสนิท
กะหล่ำปลีไม่ควรถือเป็นผักที่ย่อยยาก ร่างกายที่แข็งแรงจะย่อยกะหล่ำปลีดิบใน 3-4 ชั่วโมง และกะหล่ำปลีดองในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง
เมื่อคุณเริ่มปรุงกะหล่ำปลี สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเอาใบด้านนอกออก ตัดซังและหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน
อย่าทิ้งซังเพราะมันมีวิตามินซีจำนวนมาก เพิ่มในสลัดโดยตัดเป็นหลอดบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นไม่เล็กมาก คลุกเคล้าเกลือแล้วใส่ลงในกระทะเท่านั้น ระวังปริมาณเกลือที่คุณใส่ให้มากเพราะกะหล่ำปลีเค็มได้ง่าย
นี่เป็นเพราะปริมาณที่ผิดพลาดในตอนเริ่มทำอาหาร ดังนั้นให้ใส่เกลือน้อยลงในตอนเริ่มต้น และในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น
เวลาปรุงกะหล่ำปลี มักจะมีการปล่อยน้ำออกมามาก และคุณไม่สามารถระเหยได้จริงหากต้องการ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะต่อสู้กับน้ำส่วนเกินโดยการอบกะหล่ำปลีในเตาอบ นี่คือเหตุผลที่จะไม่ใส่น้ำในกะหล่ำปลี แต่ใส่น้ำมันเท่านั้น
ถ้ากลิ่นของกะหล่ำปลีแรงเกินไป ให้วางผ้าขนหนูชุบน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาหม้อ ในทางกลับกัน คุณจะหลีกเลี่ยงการควบแน่น
คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นใบ แถบ หลอดหรือลูกบาศก์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณกำลังเตรียม
คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสำหรับปรุงแต่ง สำหรับสลัดแสนอร่อยกับแครอท กะหล่ำปลีติดมันในเตาอบ หรือกะหล่ำปลีกับเนื้อ - ไก่หรือหมู น้ำกะหล่ำปลีสดมีฤทธิ์เป็นยาระบายต่อร่างกาย
นอกจากกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์มากแล้ว ยังรวมเข้ากับอาหารแทบทุกประเภทและเป็นอาหารที่ดีด้วย
