2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แครอทเป็นหนึ่งในพืชรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่ถูกใจ สลัด ซุป สตูว์ ซอส แซนวิช และแม้แต่ของหวานก็ทำจากผักชนิดนี้
บางคนเชื่อว่าการเก็บแครอทตลอดทั้งปีนั้นไร้ประโยชน์ - ครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะหายไป อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมผักอย่างเหมาะสมและเลือกวิธีจัดเก็บที่เหมาะสม แครอทจะไม่แพงและจะคงคุณภาพการทำอาหารไว้ได้
วิธีการเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บ?
การเก็บเกี่ยวและการเตรียมมีบทบาทอย่างมาก ควรเลือกแครอทในเวลาที่เหมาะสม ควรมีความยาวประมาณ 10 ซม. และดินจะแห้งเพื่อขจัดออกได้ง่าย การสกัดเองก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเช่นกัน ขอแนะนำให้ดึงแครอทด้วยใบแล้วทำความสะอาด
สำหรับการตัดเอง ให้ใช้มีดหรือใบมีดที่คมแล้วตัดส่วนบนออก (เว้นไว้เพียง 1 ซม.) อีกจุดสำคัญในการเตรียมการคือการทำให้แห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องยืดอลูมิเนียมฟอยล์จัดวัฒนธรรมและทิ้งไว้กลางแดดสักสองสามชั่วโมง แครอทก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ
วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
แครอทถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเพียงพอโดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 85-90%
สำคัญ
อุณหภูมิอากาศในโกดังไม่ควรเกิน 5 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นผักจะงอก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 1-2 องศา ต้องเตรียมสถานที่ที่จะเก็บรากพืชไว้ล่วงหน้า หากคุณเก็บแครอทไว้ในตู้ ชั้นวางควรฆ่าเชื้อ ระบายอากาศ และตากให้แห้ง
ที่ไหนดีกว่าที่จะเก็บแครอท?
ก่อนฤดูหนาวจะหนาวครั้งใหญ่ การเก็บเกี่ยวจะยังคงอยู่ที่ระเบียง แต่ไม่ใช่หลังจากนั้น การตรวจสอบความผันผวนของอุณหภูมิอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญมาก และทันทีที่น้ำค้างแข็งมา ให้เก็บเกี่ยวในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้า ในกรณีนี้สามารถวางภาชนะที่มีผักไว้ข้างประตูระเบียงซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าอพาร์ตเมนต์ทั้งหมด ทางที่ดีควรเก็บรากไว้ในตู้เสื้อผ้าของอพาร์ทเมนต์หรือในห้องใต้ดินของบ้านซึ่งมีอุณหภูมิและความชื้นเหมาะสม โดยปกติจะทำในปริมาณมาก: แครอทจะกระจายบนพื้นผิวเรียบ ในกล่องกระดาษแข็งลูกฟูกหรือไม้
บันทึก
ทางที่ดีควรเก็บแครอทในที่มืดและเย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแบตเตอรี่
ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บแครอทไว้ในอพาร์ตเมนต์?
สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผักรากในอพาร์ตเมนต์คือที่มืดและเย็น เช่น ห้องเก็บของ แม่บ้านหลายคนชอบทิ้งผักไว้ในครัว แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด
ในระหว่างการปรุงอาหาร อุณหภูมิในห้องนี้จะสูงขึ้น ซึ่งทำให้ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ ทางที่ดีควรจัดผักใส่กล่องหรือถุงที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ กระจายแครอทบนชั้นหนาแล้วใส่เหง้ามะรุมระหว่างพวกเขา พืชชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและเชื้อรา
ควรจำไว้ว่ายิ่งเก็บผักไว้นานเท่าไหร่วิตามินก็จะยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น ดังที่คุณทราบ 100% ของวิตามินในผักและผลไม้จะยังคงอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังการเก็บ และวิตามินที่เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น จะมีเพียง 30% เท่านั้น
