2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Harar เป็นเมืองในเอธิโอเปียตะวันออกที่รู้จักกันในสองสิ่ง: ประวัติศาสตร์เป็นเมืองศักดิ์สิทธิ์ที่สำคัญในศาสนาอิสลามและกาแฟแปรรูปตามธรรมชาติ ประเทศนี้ถือเป็นบ้านเกิดของกาแฟและภูมิภาคนี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้ที่เก่าแก่ที่สุด
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 Harar มีชื่อเสียงในด้านกาแฟ และในปี 1800 ก็กลายเป็นศูนย์กลางการค้าที่สำคัญสำหรับกาแฟและสินค้าอื่นๆ เช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ ของเอธิโอเปีย ชาวฮาราร์จำนวนมากทำพิธี กาแฟเอธิโอเปีย และมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมกาแฟของเอธิโอเปีย
กาแฟจากย่านฮาราร์ ในเอธิโอเปีย มักเรียกว่ากาแฟ Harar หรือเรียกง่ายๆ ว่า Harar วลี " ตัวอักษรเอธิโอเปีย"ยังนำไปใช้กับพันธุ์กาแฟที่ใช้ในการผลิตกาแฟในภูมิภาคฮาราร์ด้วย
เมล็ดกาแฟของพืชชนิดนี้มีสีเหลืองเขียวหรือเขียวทองและมีขนาดกลาง เป็นกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่ใช้ในการผลิตกาแฟ
ประเภทของ Harar
เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย Harar พวกเขามักจะแบ่งออกเป็นสามประเภท: Longbury, Shortbury และ Mocha เมล็ดกาแฟ Longbury มีขนาดใหญ่ที่สุดในสามประเภท ในทางกลับกัน พันธุ์ Shortbury นั้นเล็กที่สุด กาแฟมอคค่าขึ้นชื่อในเรื่องเมล็ดกาแฟที่มีคุณค่าและรสชาติที่ซับซ้อน เช่น ช็อกโกแลต เครื่องเทศ และผลไม้รสเปรี้ยว
คอฟฟี่ ฮาราเร โดยปกติแล้วจะผ่านการแปรรูปแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าเมล็ดพืชจะตากแดดให้แห้ง พวกเขาได้รับการจัดเรียงอย่างชำนาญและประมวลผลด้วยมือเกือบทั้งหมด
กาแฟหลากหลายชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น กลิ่นหอมมักถูกอธิบายว่าเป็นผลไม้และไวน์ที่มีกลิ่นมอคค่า ความเป็นกรดปานกลาง และร่างกายที่หนาแน่น เมื่อนำมาทำเอสเปรสโซ กาแฟฮารา มักผลิตครีมขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว กาแฟชนิดนี้มีราคาแพงกว่าและมักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของกาแฟชนิดอื่นๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพ
