2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
การตกแต่งโต๊ะเป็นเค้กอย่างแน่นอน หลายชั้นและดูเหมือนราชินีแห่งวันหยุด ไม่ว่าจะเป็นเค้กสำหรับงานแต่งงาน วันเกิด วันครบรอบ หรือวันโปรดอื่นๆ
แม้แต่นักทำขนมที่โด่งดังที่สุดในโลกก็ยังเชื่อว่าเค้กดังกล่าวเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร มีอะไรจะบอก เค้กสามชั้น มันไม่ได้เป็นงานที่ง่าย. สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องอดทน วางแผนให้ประสบความสำเร็จ แต่ต้องเรียนรู้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ด้วย
ความผิดพลาดของผู้อื่นเป็นสื่อการเรียนรู้ที่ดีที่สุด ถ้านึกถึง เพื่อเตรียมเค้กในสามขั้นตอน, ก็เพียงพอแล้วที่จะจัดเรียงเค้กสามชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเรียงตามลำดับจากมากไปน้อยจะดีกว่าที่จะลืมความคิดนี้
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการประกอบ?
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคือการเสียรูปของเค้กด้านล่างซึ่งไม่ทนต่อแรงกดของเค้กด้านบน เค้ก. มันสามารถกระจุยหรือเอียงไปในทิศทางเดียว เนื่องจากการเสียรูปของเค้กล่างและเค้กบนจะทำให้เสียรูปและยุบตัว เพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวในช่วงกลางของการเฉลิมฉลอง ควรให้ความสนใจกับทฤษฎีนี้
จะหลีกเลี่ยงการล่มสลายของเค้กและความหวังได้อย่างไร?
ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่จะเสริมความแข็งแกร่งให้กับโครงสร้าง และคุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ไผ่และหลอดค็อกเทล ค้นหาจุดศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นและวางรอยแผลเป็น วัดรัศมีของเค้กชิ้นที่สองและเว้นระยะห่างจากศูนย์กลางของเค้กด้านล่างเท่ากัน ทำเครื่องหมายอย่างระมัดระวังและวางเค้กชิ้นที่สองไว้บนเค้กชิ้นแรก การทำเครื่องหมายจะช่วยหลีกเลี่ยงการบิดเบือน ตามหลักการเดียวกัน วางเค้กด้านบน
การทำงานกับเค้กสี่เหลี่ยมและแปลกตา (เช่น หัวใจ เป็นต้น) ง่ายยิ่งขึ้นจะไม่สร้างความยุ่งยากให้กับผู้ที่เข้าใจหลักวิธีการรับมือ เค้กสามชั้น.
และตอนนี้ส่วนที่สนุก เจาะเค้กด้วยไม้เสียบตรงกลางเค้ก เจาะเค้กทั้งสามชิ้นจากบนลงล่าง บิดขวดเล็กน้อยแล้วสอดหลอด นำขวดออกแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในหลอด (สะดวกที่สุดถ้าใช้หลอดฉีดยา) แล้วจุ่มขวดลงไป ในทำนองเดียวกัน ทำแกนที่เบากว่าตรงกลาง เพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากด้านข้าง
มีเหตุผลที่จะสมมติว่าเค้กชั้นกลางและชั้นบนที่เบากว่า จะทำให้เกิดปัญหาน้อยลงเพื่อความทนทาน สำหรับเค้กด้านล่าง ให้เลือกแป้งที่หนักกว่า เช่น สูตรบราวนี่หรือเปลือกเค้กน้ำผึ้ง สำหรับเค้กชิ้นที่สองและสาม ให้เลือกขนมแบบเบาหรือแบบพัฟ เช่น เค้กนโปเลียน เค้กมะพร้าวอ่อน เช่น เค้กของราฟาเอล จะไม่ทำให้การก่อสร้างยุ่งยากและให้รสชาติด้วยโน้ตที่ลืมไม่ลง
ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้คิดว่าเค้กของคุณหน้าตาเป็นอย่างไร บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะกระชับเค้กด้วยชั้นครีมระหว่างกัน หลีกเลี่ยงครีมเหลวเกินไป หากคุณมีปัญหาในการเลือก ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสม เช่น วิปปิ้งเนยและนมข้นต้ม ก่อนใช้ ให้ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ครีมนี้ไม่เพียงไม่ไหล แต่ยังรักษารูปร่างไว้ และต้องขอบคุณความข้นที่สม่ำเสมอของนมข้น มันทำให้เค้กแน่นขึ้น ให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษ
ปลดปล่อยจินตนาการและตกแต่งเค้กวันหยุดของคุณด้วยแป้งโดว์น้ำตาลและเยลลี่หนา ๆ ในรูปแบบของปราสาทที่สวยงาม ตกแต่งด้วยตัวละครจากภาพถ่ายที่ชื่นชอบหรือเทพนิยาย