2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ และ ผัก กลับมาที่โต๊ะของเราแล้ว สีสันสดใส ฉ่ำ และหอม พร้อมที่จะมอบความสุขให้กับเราในทุก ๆ ส่วนผสมที่แสนอร่อย แต่เรารู้หรือไม่ว่าบางครั้งมันก็อันตราย หลายร้อยตันทุกปี ยาฆ่าแมลง ถูกใช้โดยเกษตรกรทั่วโลก และในที่สุด สารพิษตกค้างก็จะปรากฏบนจานของเราบนผิวผักและผลไม้
จากการศึกษาการปนเปื้อนในอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่า 72.6 เปอร์เซ็นต์ของผลไม้และ 41.1 เปอร์เซ็นต์ของผักมีร่องรอยของยาฆ่าแมลง เหตุใดผลไม้จึงมีการปนเปื้อนมากกว่าผักและผลไม้ชนิดใดมีอันตรายน้อยที่สุด?
ผลไม้ชนิดใดบริสุทธิ์ที่สุด
ทำไมผลไม้ชนิดหนึ่งถึงดีกว่าผลไม้อื่น? ขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผล เปลือกของมัน ต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์ และชนิดของต้นไม้ที่ปลูก Francois Weyert ผู้เขียน Great Book of Antitoxides ให้ความเห็น ในบรรดาผลไม้ที่มีน้อยที่สุด ปริมาณสารกำจัดศัตรูพืช อะโวคาโดเป็นผู้นำด้วยของเหลือ 23.1% เหตุผลก็คือเปลือกแข็งของมันซึ่งปกป้องทารกในครรภ์และปกป้องมันจากการโจมตีของแมลง นั่นคือเหตุผลที่ต้องมีการประมวลผลน้อยที่สุด
อันดับที่สองคือกีวี (ยาฆ่าแมลง 27.1%) มีการป้องกันตามธรรมชาติเนื่องจากเส้นผมและความหนา ตามด้วยลูกพลัม (34. 8%)
หลังจากผลไม้ที่มีการปนเปื้อนมากที่สุดตามการศึกษาล่าสุด ได้แก่ องุ่น ส้มเขียวหวาน เชอร์รี่ เช่นเดียวกับส้มโอ สตรอเบอร์รี่ พีชและส้ม พวกมันทั้งหมดมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากกว่า 80%
ผักที่มียาฆ่าแมลงน้อยที่สุด
ผักส่วนใหญ่ในขั้นต้นได้รับการปกป้องจากดินและไม่ไวต่อโรค แต่แน่นอนว่ารูปลักษณ์ของพวกเขาก็มีความสำคัญเช่นกัน อาติโช๊คหรือมะเขือม่วงมีผิวที่แข็งแรงและหยาบกว่าผลไม้เช่นเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือองุ่น นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาต้องการการประมวลผลน้อยลง Weyert อธิบาย
จากการศึกษาพบว่า 5 ผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนน้อยที่สุด ได้แก่ ข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่ง มันเทศ หัวบีต และกะหล่ำดอก ทั้งหมดนี้มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างน้อยกว่า 7% ด้านบนของรายการผักที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ขึ้นฉ่ายขาว เครื่องเทศสด ชิโครี่ ผักกาดหอม และพริก
จะกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณสูงสุดได้อย่างไร?
ต่อไปนี้เป็นกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการล้างและเตรียมผลิตภัณฑ์จากการเกษตรแบบเดิม ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผลไม้และผักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม้ว่าบ่อยครั้งที่สารอาหารหลักจะอยู่ในเปลือกก็ตาม มีอีกวิธีหนึ่งที่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ยังคงวิตามินทั้งหมดไว้ ฉันแนะนำให้แช่ไว้ในชามน้ำขนาดใหญ่และล้างให้สะอาดด้วยแปรงผักขนาดเล็ก Weyrt ให้คำแนะนำ
หากไม่ใช้มาตรการเหล่านี้ แสดงว่าควรเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด จากนั้นล้างง่ายๆก็เพียงพอ
