2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ใบกระวานมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียไมเนอร์ ชาวกรีกโบราณรู้จักกันดีว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์
ผู้ชนะได้รับการตกแต่งและเพิ่มอาหารรสเผ็ด ใช้ในการปรุงอาหาร ใบกระวานจะเปลี่ยนอาหารทุกจานให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีต ปัจจุบันใบกระวานมีหลายประเภท: เมดิเตอร์เรเนียน แคลิฟอร์เนีย อินเดีย และชาวอินโดนีเซีย
ใบกระวานแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ ครึ่งหรือทั้งแผ่นก็เพียงพอสำหรับสี่ส่วน ในการปรุงอาหาร ให้เพิ่มที่จุดเริ่มต้นและนำออกไม่นานก่อนเสิร์ฟ
ใบกระวานแห้งเป็นชนิดของ symbiosis ระหว่างกานพลูและอบเชย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมองโกเลียของอินเดียตอนเหนือ ในประเทศตะวันตก เครื่องเทศเป็นปรากฏการณ์ทางอาหารมากกว่า ซึ่งน่าสนใจให้ลอง
เนื่องจากใช้งานไม่ทั่วถึง บางครั้งจึงตรวจจับได้ยาก อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ชาวสวนมือสมัครเล่นนำมันมาที่สวนของพวกเขา ส่วนใหญ่มักจะใส่ในอาหารอบ เช่น มันฝรั่งอบ ปลา รวมถึงอาหารประเภทถั่ว
ใบกระวานเป็นเครื่องเทศที่ไม่โอ้อวดและเข้ากันได้ดีกับหัวหอม, กระเทียม, จูนิเปอร์, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู ส่วนใหญ่จะใส่ในซุปและอาหารจานเนื้อ เกม และเนื้อแกะ
เครื่องเทศเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในของดอง หมักดอง ซอส และอาหารกระป๋อง ส่วนเครื่องดื่มนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์
ไม่แนะนำให้ใช้อ่าวสำหรับโรคไต น้ำดี ตับ และกระเพาะอาหาร เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะระคายเคือง
ในบัลแกเรียนอกจากจะเป็นเครื่องเทศแล้ว ใบกระวานยังใช้ในยาแผนโบราณอีกด้วย มันช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ยังช่วยเรื่องหลอดลมอักเสบ หอบหืด ก๊าซในกระเพาะอาหารและลำไส้
นอกจากนี้ยังมีการสกัดน้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้ในการปรุงแต่งผลิตภัณฑ์ยาและเป็นยาขับปัสสาวะ
ขี้ผึ้งต้านการอักเสบยังเตรียมจากใบกระวาน วันนี้สมุนไพรยังเป็นเครื่องเทศที่สำคัญสำหรับการปฏิบัติอายุรเวท
