2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เช่นเดียวกับที่ชาวบัลแกเรียชอบกินทาเรเตอร์เย็น ๆ ในวันฤดูร้อน ในขณะที่ชาวสเปนชอบกัซปาโชที่หอมกรุ่น ชาวรัสเซียก็มีสูตรอาหารที่โดดเด่นสำหรับซุปเย็นเช่นกัน พวกเขาจะบริโภคในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออากาศยังร้อนเกินไปและมีผลยาชูกำลังและดับกระหาย 3 สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเย็นรัสเซีย:
บอทวินยา
สินค้าจำเป็น: ปลาหรือปลาแซลมอนขาว 550 กรัม ใบบีทสีแดง 150 กรัม ผักโขม 150 กรัม สีน้ำตาล 150 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม แตงกวา 3 ลูก ไข่ลวก 3 ฟอง หัวหอมใหญ่ 100 กรัม ผักชีลาว 1 พวง มะนาว 1 ลูก แอปเปิ้ล 500 มล. ยีสต์, ยีสต์ขนมปัง 500 มล., เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ปลาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้ม ผักสีเขียวที่ไม่มีหัวหอมก็ต้มแล้วถูผ่านตะแกรง สับไข่ หัวหอม และแตงกวา มะรุมขูดและใส่ในผักอื่นๆ ใส่ยีสต์ทั้งสองชนิดและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด เทปลาลงในจานแล้วราดบนยอดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้
Okroshka
สินค้าจำเป็น: แตงกวา 2 ลูก, ยีสต์ 1500 มล., มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ต้นหอมสองสามต้น, มะรุมเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีม 500 มล., เกลือเพื่อลิ้มรส, ไข่ลวก 2 ฟอง
วิธีการเตรียม: ไข่แดงต้มผสมกับมัสตาร์ด, รากพืชชนิดหนึ่งที่วางแผน, น้ำตาลและเกลือและเพิ่มยีสต์ 1 ช้อนชาลงไป แตงกวา หัวหอม และไข่ขาวถูกตัดและใส่ยีสต์ 2 ช้อนชา หลังจากนั้นก็เทลงในส่วนผสมของไข่ ทั้งหมดนี้ปล่อยให้เย็นและก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มยีสต์ที่เหลือ ครีม 2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและผักชีฝรั่งสับละเอียด
ตู้เย็น
สินค้าจำเป็น: มะเขือเทศ 10 ลูก ครีม 2 ช้อนชา หัวหอมใหญ่ 150 กรัม มันฝรั่งต้ม 10 ลูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำซุปผัก 1 ลิตร
วิธีการเตรียม: ปอกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ เพิ่มหัวหอมสดสับละเอียด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำซุป และเทตู้เย็นลงในชาม ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน
