2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในหมู่เกาะคะเนรี ประเพณีการทำอาหารหลักคือการทำอาหารจากผัก โดยเฉพาะถั่วและถั่ว จานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปแพงพวย ผลไม้แปลกใหม่ที่น่าอัศจรรย์ที่ปลูกบนเกาะถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานแบบดั้งเดิม
ตัวอย่างเช่น กล้วยมีอยู่มากมายบนเกาะ - ชาวบ้านบอกว่าพวกเขาอร่อยกว่าที่อื่น ๆ ในยุโรป
อาหารพื้นเมืองของหมู่เกาะคานารี ได้แก่ มันฝรั่งอบกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด ชีสแพะท้องถิ่น "โกฟิโอ" - อาหารจานพิเศษที่ทำจากขนมปังข้าวโพด เมนูยอดนิยม "ซันโคโช" - ปลาเค็มต้มกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ อาหารทะเลทุกชนิด - ปลา หอยแมลงภู่ ปรุงตามสูตรต่างๆ
ทุกคนที่ไปเที่ยวเกาะควรลองซุปปลาและนกขมิ้น "puchero" - เนื้อสัตว์และไส้กรอกหลายประเภทปรุงในหม้อ
หมู่เกาะคะเนรีประกอบด้วยเกาะเล็กๆ เจ็ดเกาะ: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura และ Lanzarote บนเกาะต่าง ๆ และอาหารดั้งเดิมต่างกัน
ใน El Hierro เมนูพิเศษมีลักษณะเฉพาะด้วยชีสรมควันจำนวนมาก มักจะเสิร์ฟในสลัดหรือเพิ่มในจาน แต่ในปริมาณที่จำกัด
Gran Canaria โดดเด่นด้วยอาหารตามแบบฉบับของสเปนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารจานพิเศษของปลา
ในอาหารของลันซาโรเต เช่นเดียวกับในเกาะใกล้เคียง มรดกของชาวอะบอริจินได้รับการอนุรักษ์ไว้ - ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและความเรียบง่ายในการเตรียมการ
Gofio จานที่ทำจากแป้งเมล็ดคั่วเป็นตัวอย่างของมรดกนี้ อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยอื่นๆ ได้แก่ ขาหมูย่าง สตูว์ปลา มันฝรั่งต้มหรือรอยย่นแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด "โมโจ"
ไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมที่เฉพาะเจาะจงจากเตเนริเฟ่ แต่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารประจำชาติที่แตกต่างกัน จากละตินอเมริกาและสเปน โดดเด่นด้วยการใช้ผักและผลไม้สดเป็นจำนวนมาก
เครื่องเทศเกือบทั้งหมดสามารถพบได้ในส่วนนี้ของโลก ไม่ว่าจะเป็นกระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า น้ำมันมะกอก สมุนไพรต่างๆ และอีกมากมาย
ใน La Gomera เป็นอาหารยอดนิยมที่มีข้าวซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและเป็นพื้นฐานสำหรับ Paella สเปนที่มีชื่อเสียง
ทั้งหมดนี้เราต้องเพิ่มคาสปาโช่ - ซุปมะเขือเทศเย็น, กุ้งคิงชาร์โคล, สลัดอันดาลูเซีย - มันฝรั่งกับส้มและหัวหอม และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายทั่วไปสำหรับจังหวัดนี้
มะเขือเทศสดที่ปลูกในดินแดน Fuerteventura เป็นพื้นฐานของการทำอาหาร เนื้อสัตว์และปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเกาะนี้ สูตรอาหารทั่วไปสามสูตรจากเกาะ Fuerteventura คือสลัดที่ทำจากหัวหอมกับพริกขี้หนู ซุปถั่วชิกพีและไข่แดงฟรานซิสกัน และมันฝรั่งบดในครก
