2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จอร์เจียเป็นประเทศในยุโรปตะวันออกที่มีพรมแดนติดกับทะเลดำทางตะวันตก รัสเซียทางเหนือและตะวันออก ทางใต้ของตุรกีและอาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจานทางตะวันออกเฉียงใต้ ครอบคลุมพื้นที่ 69,700 กม. และมีประชากรประมาณ 5 ล้านคน เมืองหลวงของประเทศคือทบิลิซี
ในสมัยโบราณ มีการก่อตั้งอาณาจักรเล็กๆ หลายแห่งในภูมิภาคนี้ อาณาจักรโคลชิสและอาณาจักรไอบีเรียได้เปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์ในตอนต้นของศตวรรษที่ 6 ประเพณีวัฒนธรรมในประเทศพัฒนาไปรอบ ๆ ภาษาจอร์เจียและประเพณีทางวรรณกรรม
จอร์เจียเป็นประเทศเล็กๆ ที่หายากในแผนที่ แต่ในทางกลับกัน จอร์เจียก็มีอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย เผ็ด และอาหารต้นตำรับมากมาย จอร์เจียมีขนาดเล็ก แต่มีประเพณีที่ยิ่งใหญ่
มีตำนานชาวจอร์เจียกล่าวว่า: เมื่อพระเจ้าแจกจ่ายที่ดินให้กับผู้คน ชาวจอร์เจียมีงานเลี้ยงที่เรียกว่า Supra พร้อมขนมปังปิ้งและไวน์มากมาย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมาสายและตระหนักว่าไม่มีที่ดินเหลือสำหรับพวกเขา พวกเขาอธิบายความล่าช้าโดยยกถ้วยถวายเกียรติแด่พระเจ้า เขาได้รับการยกยอและมอบที่ดินบางส่วนที่เขาเก็บไว้ให้ชาวจอร์เจียน
Supra เป็นการผสมผสานระหว่างอาหาร เครื่องดื่ม ขนมปังปิ้ง และความสัมพันธ์อันอบอุ่น อาหารในจอร์เจียไม่ใช่แค่อาหารง่ายๆ แต่ยังเป็นวิธีสนทนาที่ดี แบ่งปันอารมณ์ และความกตัญญู Tamada เป็นบุคคลที่สำคัญที่สุดของจอร์เจียน supra ซึ่งเป็นเหมือนผู้กำกับและยกขนมปังปิ้งต่างๆ
อาหารจอร์เจียเป็นการผสมผสานที่สวยงามของอารยธรรมตะวันออกและตะวันตกและอาหารของพวกเขา แม้ว่าประเทศจะใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก โดยการผสมสัดส่วน ส่วนผสม และเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน ทำให้อาหารของประเทศได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่เป็นแบบฉบับของอาหารจอร์เจียนและทำให้เป็นเอกลักษณ์
เอสไปเที่ยวประเทศคุณสามารถหาสิ่งที่คุณจะชอบได้ง่ายเพราะมีอาหารสำหรับทุกรสนิยม แม้ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติ แต่คุณจะพึงพอใจเพราะมีทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารประเภทผักอยู่ที่โต๊ะของชาวจอร์เจียทั่วไป
ในจอร์เจียคุณสามารถหาชีสเค้กพิเศษที่เรียกว่า Khachapuri / ดูแกลเลอรี / และนี่คือสิ่งแรกที่คุณควรลอง นี่คือพายอบสีทองบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยชีส
วอลนัทเป็นความลึกลับของอาหารจอร์เจีย เป็นส่วนสำคัญของอาหารของประเทศและใช้ในเกือบทุกจาน ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผัก มีอาหารหลายจานที่ใช้ชื่อสามัญว่า pkhali ซึ่งปรุงจากวอลนัทและพืชต่างๆ เช่น ผักโขม ถั่วเขียวและแดง ใบบีทรูท และอื่นๆ
มีเนื้อสัตว์หลายประเภทที่ปรุงด้วยวอลนัทและเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดที่จอร์เจียมอบให้เฉพาะแขกที่สำคัญที่สุดเท่านั้น Satsivi เป็นอาหารที่มีไก่ในวอลนัท ซึ่งเตรียมในวันพิเศษ เช่น คริสต์มาส อีสเตอร์ งานแต่งงาน และอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงวันหยุดในจอร์เจียได้หากไม่มี Mtsvadi ซึ่งเป็นหมูย่าง แต่บางครั้งอาจเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่กิ่งเถาวัลย์แห้งพิเศษซึ่งใช้สำหรับย่างเนื้อ พวกเขาให้จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อย่างที่มีชื่อเสียง
จอร์เจียเป็นบ้านเกิดของเถาองุ่นและด้วยเหตุนี้จึงผลิตไวน์ที่ดีมาก มีหลักฐานหลายชิ้นที่พิสูจน์ว่าประเทศนี้เป็นบ้านเกิดของเถาวัลย์ เถาวัลย์มีหลายประเภทและการทำไวน์เป็นประเพณีที่สำคัญและพิเศษที่สุดสำหรับคนในท้องถิ่น
ในจอร์เจีย พวกเขามีหม้อดินขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนพื้นและเรียกว่า kvevri เหล่านี้เป็นภาชนะแบบดั้งเดิมที่ทำไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ของหวานมีสถานที่ที่พิเศษมากในอาหารของประเทศ ของหวานที่สำคัญและเป็นเอกลักษณ์ของประเทศคือโกซินากิมันเป็นขนมที่มีรูปร่างเหมือนเพชรและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ มันทำด้วยวอลนัทและน้ำผึ้งและเป็นสิ่งที่พิเศษมากซึ่งทำขึ้นเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่า
Churchkhela ทำด้วยวอลนัท แต่บางครั้งก็มีถั่วหรืออัลมอนด์ เป็นวอลนัทสายยาวที่ร้อยเป็นเส้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมพิเศษของน้ำองุ่นเข้มข้นกับแป้งเล็กน้อย
