2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แซนวิช พวกเขายังอร่อยพอๆ กับอาหารยั่วยวนใจ พวกเขาควรจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจที่ท้าทายต่อมรับรส แซนวิชสามารถเป็นแบบลีนหรือเติมได้มากกว่า พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลัก
แต่ละประเทศมีแซนวิชของตัวเอง ในฝรั่งเศส แซนด์วิชเหล่านี้ทำมาจากบาแกตต์ ในเดนมาร์ก แซนด์วิช smorgasbord อันงดงาม ในอเมริกา แซนด์วิชทำขึ้นเพื่อความอิ่มแปล้ และบางอันก็ดูใหญ่เกือบเท่ากับตึกเอ็มไพร์สเตท เคล็ดลับของแซนวิชคือต้องสด ฉ่ำ และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กัดแล้วจะรู้สึกถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน
ขนมปัง
ขนมปังที่ใช้ทำแซนวิชมีความสำคัญพอๆ กับไส้ ใช้ขนมปังเก่าค้างคืนเพื่อให้แน่นขึ้น
1. ขนมปังโฮลมีลกับรำ: ไส้ส่วนใหญ่มักใส่ไส้กรอบ เช่น ผักกาดและเบคอน
2. ขนมปังไรย์: มีให้เลือก 2 แบบคือแบบเข้ม แบบเฉพาะข้าวไรย์ และแบบเบาแบบข้าวไรย์-วีท ทั้งสองแบบมาพร้อมกับไส้ที่มีกลิ่นหอมมาก
3. ขนมปังโฮลมีล: เหมาะสำหรับการอุดฟันที่มีรสเค็มส่วนใหญ่ โดยเฉพาะมังสวิรัติ
4. ขนมปังใส่นม: มีเนื้อบางเบาและหวานเล็กน้อย เหมาะเป็นแซนวิชแบบเปิดพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อน
5. ขนมปังขาว: มีเนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับใส่ไส้หวานและเค็ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชปิ้ง
รูปถ่าย: Lucy
ขนมปังอื่นๆ
บาแกตต์: เข้ากันได้ดีกับตับและชีส เปลือกหนาบรรจุปริมาณมาก
เค้ก: เหมาะสำหรับทำแซนวิช ทำจากแป้งประเภทต่างๆเพื่อรสชาติที่แตกต่างกัน
มัฟฟินชาวยิว: แบบดั้งเดิมใช้สำหรับอาหารคาว เช่น คอทเทจชีสและแซลมอนรมควัน
พายไร้เชื้อ: อุ่น อร่อยมาก ผ่าข้างหนึ่ง สอดไส้ด้วยเนื้อย่างและสลัด
แซนวิชคลาสสิก
แซนวิชกับเบคอน ผักกาดและมะเขือเทศ
นี่เป็นตัวอย่างคลาสสิกของแซนด์วิชอเมริกันขนาดใหญ่ ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน กระจายขนมปังขาว 3 แผ่นกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ในหนึ่งใส่ผักกาดหอม เบคอนย่างสามชิ้น และมะเขือเทศ 1 ชิ้น ปลอม. วางขนมปังอีกแผ่นหนึ่งโดยคว่ำด้านมายองเนสลง ใส่ชั้นเดียวกันอีกชั้นแล้วปิดท้ายด้วยขนมปังชิ้นที่สาม
สิ่งล่อใจมังสวิรัติ
จานอาหารมังสวิรัติ - แซนวิชที่มีสีและเนื้อสัมผัสมากมาย กระจายขนมปังโฮลมีลสองแผ่นกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่ว โรยด้วยเชดดาร์ชีส 50 กรัม หัวหอมสดสับ 1 ต้น พริกแดงและเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
มัฟฟินชาวยิวพร้อมกุญแจ
เค้กทรงกลมแบบดั้งเดิมของชาวยิวที่ทำจากแป้งต้ม แล้วนำไปอบ Locks เป็นชื่ออเมริกันสำหรับปลาแซลมอนรมควัน ตัดหนึ่งก้อนครึ่ง กระจายแต่ละครึ่งด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไม่ใส่เกลือ ปิดด้วยแซลมอนรมควันสองชิ้น เพิ่มพริกไทยดำและน้ำมะนาว ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
แซนวิชกับไข่และมายองเนส
เคล็ดลับของการเติมให้สมบูรณ์แบบก็คือการใส่ไข่ต้มและไข่คนในปริมาณที่เท่ากัน ตัดเปลือกออกเป็น 4 ชิ้นของขนมปังขาวหรือประเภทแล้วทาด้วยเนยนิ่ม ต้มไข่แข็ง 1 ฟอง แล้วบดให้ร้อนด้วยเนย 25 กรัม ผัดไข่เจียว 1 ฟอง เมื่อส่วนผสมเย็นลง ใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและแพงพวย ตกแต่งด้วยแพงพวย
เปิดแซนวิช
Smorgasboard
ทำแซนวิชแบบเปิดของสแกนดิเนเวียด้วยผลิตภัณฑ์สีตัดกันเพื่อให้น่ารับประทานมาก
- เชอร์รี่และคอทเทจชีส - ตัดเปลือกเป็นขนมปังขาวหวาน 1 แผ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยแยมเชอร์รี่ จากนั้นราดเต้าหู้ด้านบน - นี่คืออาหารเช้าแบบเยอรมันดั้งเดิม
- ไวท์ชีสและผลไม้ - ใส่ไวท์ชีส 100 กรัมลงบนขนมปังโฮลมีล 1 แผ่น แล้วจัดเรียงสับปะรด ¼ ชิ้น หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ตามด้วยมะม่วงและกีวี 2 ชิ้นประดับด้วยใบสะระแหน่
แซนวิชปิ้ง
แซนวิชสเต็ก
ใช้มัฟฟินปิ้งหรือขนมปังขาว สเต็กที่เหมาะคือแฮมหั่นบาง ๆ ที่สามารถทอดหรือย่างได้ภายในไม่กี่นาที ทอดหรืออบสเต็กชิ้นบาง ๆ ให้เป็นสีน้ำตาลปานกลาง ปิ้งขนมปัง ผัดใน 1 ช้อนชา มะรุมหรือมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เนยและทาบนขนมปังอบ วางสเต็กไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยซอสย่างเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสองสามชิ้น คลุมด้วยขนมปังอีกแผ่น ประดับด้วยมัสตาร์ดและแพงพวย
คลับแซนวิช
ปิ้งขนมปังขาวสามแผ่นทั้งสองด้าน ปาดด้วยมายองเนส ปิดด้วยผักกาดหอมอกไก่ต้ม 4 ชิ้น ปรุงรส วางขนมปังอีกแผ่นแล้วทาด้วยมายองเนส คลุมด้วยเบคอนปิ้งสามชิ้นและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ปลอม. โรยหน้าด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่งทาด้วยมายองเนส ตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้วติดด้วยแท่งค็อกเทล โรยหน้าด้วยมะกอก
แซนวิชเฟรนช์ฟรายส์
ใส่กรูแยร์ชีสกับแฮมระหว่างเนย 2 แผ่น แล้วทาเนย ทอดทั้งสองด้านใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลายเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถตกแต่งแซนวิชที่ทำเสร็จแล้วด้วยไข่บนตา
เบเกิลยัดไส้
เบเกิลอบสดใหม่เป็นฐานที่ดีสำหรับการอุดฟันที่น่าสนใจ แกะสลักตรงกลางเล็กน้อยแล้วเติมไส้ที่ต้องการ
แซนวิชจาก Nice
เมนูพิเศษนี้คือขนมปังบาแก็ตกรุบกรอบ แกะสลักและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและยัดไส้ด้วย [สลัดทูน่า] ตัดบาแกตต์ลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เติมทูน่าครึ่งกระป๋อง มะเขือเทศหั่น 1 ชิ้น ใบผักกาด 3 ใบ ไข่ลวกหั่นแว่น 1 ช้อนชา ใบโหระพาสับสดและหัวหอม 2-3 ชิ้น โรยหน้าด้วยมะกอกดำ 2-3 ลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เบเกิลกับไก่และมายองเนส
ไส้ที่น่าสนใจสำหรับขนมปังบาแกตต์นั้นปรุงด้วยมายองเนสแกงผสมกับไก่ ตัดบาแกตต์ครึ่งหนึ่งแล้วนำเล็กน้อยจากตรงกลางเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับไส้ จาระบีทั้งสองส่วนด้วยเนยและเติมไก่ 100 กรัม ผสมกับมายองเนสปรุงรสด้วยแกง ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม และทากาวทั้งสองส่วน
คำแนะนำการปฏิบัติ
เนยปรุงรสทำให้แซนวิชน่าสนใจยิ่งขึ้น ใส่มะนาวขูดหรือเปลือกส้มเล็กน้อยลงในน้ำมันที่เติมไก่หรือปลา แล้วใส่มัสตาร์ด มะรุม หรือกระเทียมลงในเนื้อย่าง
